L'angolo dell'hamburger (solo per veri intenditori)

[Sandro Storti]

Il panino da supermercato basta scaldarlo sulla stessa padella dove hai cotto gli hamb. Vengono morbidi, non si sfaldano e assorbono l'odore degli hamb

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[pasquaz]

detesto gli hamburger alla OP, me ne hanno portato uno così a torino, su un coso che faceva la funzione di un piatto ma era una cazzo di pietra rettangolare, con il risultato di immerdare tutto in giro e lo mangi con le posate e allora vaffanculo al cippo che panino è?

this quei panini son fatti così solo per essere fotografati

[Jack Carver]

Il panino da supermercato basta scaldarlo sulla stessa padella dove hai cotto gli hamb. Vengono morbidi, non si sfaldano e assorbono l'odore degli hamb

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È vero, dimenticavo, giusto!
E poi vuoi mettere la leggera tostatura dei semini di sesamo?
Io però non uso la stessa padella, perché sarei costretto a cuocere carne e pane in due tempi diversi, con il risultato che o si raffredda l'una o si raffredda l'altro. Inoltre la carne può buttare fuori i suoi succhi, bagnare la padella e quindi il pane, che allora dovresti mettere dopo che i succhi si sono rappresi, ma a quel punto si raffredda la carne nel piatto...
Piuttosto metto due padelle una di fianco all'altra, il pane si scalda e si tosta prima, ma almeno posso abbassare la fiamma o spostarlo, oppure ripassarlo se si è raffreddato, una volta che la carne è pronta.

[Sandro Storti]

Eh ma a me l'hamb piace crudo dentro e croccante fuori, quindi lo faccio cuocere quasi a padella asciutta (pochissimo burro o olio), e i succhi rimangono per la maggior parte nella carne. Poi appena pronti le metto in una padella leggermente scaldata e in quella usata i panini, che assorbono quello che è rimasto, e ci mettono poco a scaldardi (perché devi scaldarli non cuocerli)

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[darkeden82]

Per chi è della provincia di Milano... È peccato mortale non andare al Celtic House di Magenta... Hamburger di varie carni.. Tra cui cervo e cinghiale... Panini con 1 kg di carne e cameriere tope tope

[Lo Zio]

scrib scrib

[Frigg]

allora faccio l'hamburger di rado perchè piace solo a me
una volta ho provato a spacciarlo per polpetta molto grossa a mio padre ma non è rimasto colpito

pane rigorosamente pane. no monnezze da hamburger confezionate. ci sta bene un arabo o un bocconcino come quello di download con un po' di mollica.
rigorosamente scaldato

no salse:maio ketch al rogo

cmq la ricetta per la fake polpetta è : trita mista vitello maiale, prezzemolo, uovo, sale e pepe.
pancetta abrustolita
insalata. di solito no lattuga, preferisco inslate più morbide

hamburger tradizionale invece faccio questo: trita mista vitello maiale
bacon
fetta di fontina o scamorza o grana alla griglia. dipende da cosa mi va/ho sottomano
insalata morbida
paprika

una volta mi avanzava un po' di frittata e ci ho messo pure quella dentro. non era male

[manuè]

i bastoncini di pane alle olive del lidl non si battonoh!

[Mdk]

Vabbè, io oggi a pranzo vado a provare il romagnolo al Mc e amen

[CDB]

qui servirebbe capodibomba

Grazie per avermi convocato in modo che io si possa illuminare ste capre infedeli.

Qua abbiamo focaccina genovese al mais con fegato grasso spalmato, cipolle rosse caramellate, burger di chianina, edamer, bacon saltato, salsa bbq, insalata (che sfina).




Questo è un ben più semplice doppio cheese con cipolla saltata, insalata, doppia salsa, edamer e cheddar.



Anche se ormai nella nuova residenza estiva mi sono dato al BBQ feroce con marinature e cotture di oltre 8 ore. Griglia aperta e affumicatura a fresco.

[von right]

Big Mac + 1955.

[GioOliju]

legerò tutto ma volevo girare questo:



edit: http://thechive.com/2016/11/17/hot-g...ica-34-photos/ nnggghh

[KymyA]

Ehi voi, apprezzatori della carne di dubbia provenienza tritata, avete sentito parlare dell'hamburgher creato in laboratorio con la sponsorizzazione di Mr.Google?
Roba da fantascienza...

Cmq io AMO gli hamburgher, ovviamente fatti come si deve...

[Howard TD]

Non ho avuto il coraggio di ordinarlo

Se capitate dalle parti di San Giuliano a Malta non fatevelo scappare

[Lo Zio]

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