[Circolino] Il Baretto di City 17

[Matsetes]

Ma che... non lo eguaglia perchè cerca di imitare l'espresso da bar, non il caffè della moka. da quando ho la macchinetta non riesco più a berlo quello fatto con la moka.

Ma l'espresso da bar è meno buono di quello della moka...
Sempre IMHO

[Eric Starbuck]

Ma l'espresso da bar è meno buono di quello della moka...
Sempre IMHO

Ah beh... io preferisco Assassin's creed a (inserire gioco a caso), quindi capisco che i gusti son gusti.

[Matsetes]

Ah beh... io preferisco Assassin's creed a (inserire gioco a caso), quindi capisco che i gusti son gusti.

Ci sta XD
Il paragone mi è piaciuto!

[Black-Dragon]

Il fatto è che la Moka bisogna saperla usare, sembra semplice ma bisogna conoscere dei segreti. Anche sulla conservazione del caffè in polvere. Con la macchinetta a cialde si va sul sicuro perchè non c'è da fare niente e le cialde sono sigillate.

[ZioYuri78R]

Da
https://steamcommunity.com/games/Art...74607308214185

A
https://steamcommunity.com/games/Art...74607309027725

[Mr Yod]

Ma l'espresso da bar è meno buono di quello della moka...
Sempre IMHO

Perchè generalmente i bar non lo sanno fare.

Vai nei bar in cui lo sanno fare (che casualmente sono anche quelli che hanno i loro caffè e non quelli di marche da supermercato) e ne riparliamo.

Il fatto è che la Moka bisogna saperla usare, sembra semplice ma bisogna conoscere dei segreti.

E molti dei quali sono delle stronzate apocalittiche.

[Crysis85]

Tipo? Sono curioso ora

[Zhuge]

Da
https://steamcommunity.com/games/Art...74607308214185

A
https://steamcommunity.com/games/Art...74607309027725

riassunto della querelle?

[Lars_Rosenberg]

Ce l'ho. purtroppo in cucina... e in cucina bisogna essere veloci e smart... il chromecast è lentissimo. soprattutto se si vuole vedere un video al volo magari mentre si fa colazione. ora che parte e tutto faccio in tempo quasi a finire la colazione. infatti ultimamente mi porto il tablet e guardo direttamente da quello.

Non ho capito. Lo stacchi ogni volta?
Puoi lasciarlo sempre collegato, tanto non consuma quasi niente.

[Mr Yod]

Tipo? Sono curioso ora

Ti riferisci alla moka?
Tanto per cominciare trovi opinioni del tutto contraddittorie per cui o valgono alcuni accorgimenti o valgono quelli opposti.
Ma quello più comune fra tutti è: lascia il caffè nel filtro che poi diventa più buonooooo!

Il caffè è una sostanza oleosa che tende ad irrancidire*.


*E certe volte apri alcune moke nel cui filtro ha iniziato a formarsi vita intelligente.
Con la scusa che i primi non vengono mai bene e che migliora dopo i primi utilizzi, grazie al cazzo: i primi utilizzi servono per lavare via il lerciume che ci si era rifiutati di togliere in precedenza perchè "così diventa più buono".


Fra quelli contraddittori ci sono:
quello di pressare il caffè e quello di non pressarlo (il primo è sbagliato),
quello di riempirla esageratamente con l'acqua e quello di riempirla appena sotto la valvola (il primo è sbagliato, in montagna addirittura, e neanche tanto in alto, ho visto che ce ne vuole ancora meno di acqua, ma non mi sono messo a studiare il fenomeno),
quello di farla andare a fuoco alto e quella di farla andare a fuoco basso (qua è opinabile e sono potenzialmente entrambi sbagliati: devi ridurre il tempo in cui il caffè sta sul fuoco per non bruciarlo ma aumentare il più possibile il tempo di infusione).

[Crysis85]

Uh allora ci sono quasi (niente pressatura e poca acqua) però il livello del fuoco è sempre un problema (o mi viene su troppo velocemente o troppo tardi e sa di morte)

[ZioYuri78R]

La moka va spenta appena prima che il caffè finisce di salire

Per le macchine da bar invece la cosa fondamentale è una buona pulizia del sistema idrailuco e la grana del macinato che non va "imbroccata" una volta e bon siete apposto, va variata in base all'umidità esterna, più umidità -> grana più grossa, meno umidità ->grana più fine.

Esperienza decennale nel campo

riassunto della querelle?

Jim coso ha detto che è una cagata e si son offesi poi salta fuori che un botto di recensioni positive su Steam era fatte da account fake dello sviluppatore -> Valve gli ha dato una pedata in culo

[Mr Yod]

Uh allora ci sono quasi (niente pressatura e poca acqua) però il livello del fuoco è sempre un problema (o mi viene su troppo velocemente o troppo tardi e sa di morte)

Io, le poche volte che uso la moka, metto il fuoco alto finchè non inizia a salire il caffè, poi lo abbasso.

Per le macchine da bar invece la cosa fondamentale è una buona pulizia del sistema idrailuco e la grana del macinato che non va "imbroccata" una volta e bon siete apposto, va variata in base all'umidità esterna, più umidità -> grana più grossa, meno umidità ->grana più fine.

Esperienza decennale nel campo

In linea generale un buon caffè è dato per prima cosa da un buon caffè (nel senso della qualità dei chicchi una buona miscela o un buon mono origine, tostatura compresa), poi dalla grana di macinatura (che in certi casi può anche stravolgere il caffè), poi dalla quantità usata e infine dalla pressatura (come ultimo punto perchè gli altri influiscono molto di più).

E anche dalla conservazione se non viene macinato sul momento.

[sync]

che noia sto caffè. Glor posta un po' di foto di merda

[ZioYuri78R]

Io, le poche volte che uso la moka, metto il fuoco alto finchè non inizia a salire il caffè, poi lo abbasso.

In linea generale un buon caffè è dato per prima cosa da un buon caffè (nel senso della qualità dei chicchi una buona miscela o un buon mono origine, tostatura compresa), poi dalla grana di macinatura (che in certi casi può anche stravolgere il caffè), poi dalla quantità usata e infine dalla pressatura (come ultimo punto perchè gli altri influiscono molto di più).

E anche dalla conservazione se non viene macinato sul momento.

Si la pressatura è un po' una cagata, intendo quando certi baristi sparan fuori che pressano a tot atmosfere/bar/pascal come gli han insegnato al corso delle merendine, fatto sta che

1) come cazzo fai a mano a pressare con quella precisa forza
2) appunto perchè cambia la granatura cambia anche la pressione (ma infatti manco sanno che va cambiata)

Per il resto condivido tutto

EDIT:

che noia sto caffè. Glor posta un po' di foto di merda

Possiam parlar di birra alla spina e di quanto anche quella possa essere un dito in culo quando arrivano i temporali

[Glorfindel]

che noia sto caffè. Glor posta un po' di foto di merda

->Spoiler<-

->Spoiler<-

->Spoiler<-

[Glorfindel]

per chi è interessato

http://pixelglass.org/GianaSistersSE

schermate prese dal mio winuae/CD32

->Spoiler<-

->Spoiler<-

->Spoiler<-

->Spoiler<-

->Spoiler<-

[Zhuge]

Jim coso ha detto che è una cagata e si son offesi poi salta fuori che un botto di recensioni positive su Steam era fatte da account fake dello sviluppatore -> Valve gli ha dato una pedata in culo

bravi bravissimi

[Black-Dragon]

Possiam parlar di birra alla spina e di quanto anche quella possa essere un dito in culo quando arrivano i temporali

Anche qui c'è da parlare di segreti in stile moka, per esempio se non togli il dito al momento giusto la pressione sale troppo e ottieni schiuma, invece se lo togli troppo presto senti solo un sibilo sinistro di uno strano gas infiammabile che va a inficiare la qualità della spillatura.

[Glorfindel]