We Love Pizza! - Pagina 17
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Discussione: We Love Pizza!

  1. #321
    Mad Scientist for fun L'avatar di mattiacre
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da Blinker Visualizza Messaggio
    come rovinare una pizza insomma
    Ma si insomma e' piu' un tortino che una pizza. Infatti ricorda tantissimo come forma e contenuto le torte di carne tipiche della cucina anglosassone. L'idea non e' male ma e' troppo. Cmq se volete vi rovino il tread postando tutte le pizze che sono "costretto" a mangiare qui all'estero . Mi ricordero' sempre una presa in un paesino sperduto della Scozia (Giuro non c'era altro aperto) per andare sul sicuro presi tomato and cheese immaginandomi un margherita. Ovviamente era una "pizza" al formaggio con sopra fette (pure spesse) di pomodori crudi sconditi.

  2. #322
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da mattiacre Visualizza Messaggio
    Ma si insomma e' piu' un tortino che una pizza. Infatti ricorda tantissimo come forma e contenuto le torte di carne tipiche della cucina anglosassone. L'idea non e' male ma e' troppo. Cmq se volete vi rovino il tread postando tutte le pizze che sono "costretto" a mangiare qui all'estero . Mi ricordero' sempre una presa in un paesino sperduto della Scozia (Giuro non c'era altro aperto) per andare sul sicuro presi tomato and cheese immaginandomi un margherita. Ovviamente era una "pizza" al formaggio con sopra fette (pure spesse) di pomodori crudi sconditi.
    a mio rischio dico..dai vediamo qualche foto anche se la descrizione che hai fatto è AGGHIACCIANDEEEH!

    Citazione Originariamente Scritto da Lord Derfel Cadarn Visualizza Messaggio
    lastampa.it Al foie gras o con formaggio di capra: i francesi mangiano più pizze degli italiani

    La follia della pizza in Francia è inarrestabile: si è arrivati a quella preparata con formaggio di capra, anatra affumicata, il tutto cosparso di miele fuso. È una delle ricette più cliccate del mitico “chef Simon”, sul sito del quotidiano Le Monde. Senza considerare la “pizza folle”, che si ritrova ormai nei menu di tante pizzerie, con foie gras, noci e, per alleggerire, rucola. La pizza, comunque, per i francesi non è solo aneddotica: sono diventati i primi consumatori d’Europa e i secondi nel mondo, ormai a breve distanza dagli Usa.
    Nella stessa classifica gli italiani si piazzano, invece, al decimo posto. Secondo questi ultimi dati, forniti da Gira Conseil, consulente nel campo dei consumi alimentari, i francesi hanno mangiato nel 2015 la bellezza di 819 milioni di pizze, dieci in più rispetto all’anno precedente. Come dire: più di 14 a testa, considerando proprio tutti, anche i neonati. “Il boom della pizza nel nostro Paese è dovuto in parte al fatto che è un piatto che si condivide: questo corrisponde alla convivialità, alla base della cultura alimentare francese – sottolinea Bernard Boutboul, direttore di Gira Conseil -. Più in generale, da cinque anni a questa parte, hanno successo tutti i piatti a base di pasta o pane, al quale si aggiungono gli ingredienti”.
    Pesa pure il fattore prezzo, in tempi di crisi. Anche se la pizza in Francia non è così economica come in Italia. La “Reine” (Regina), con salsa di pomodoro, formaggio, prosciutto cotto e funghi, la più popolare in assoluto (anche più della Margherita), viene venduta in media a 10,44 euro, ma considerando anche quelle commercializzate dalla grande distribuzione, le surgelate incluse. Fra l’altro il prezzo della Reine varia tantissimo secondo la regione: dagli 8,9 di Corte, nell’interno più depresso (economicamente) della Corsica, fino ai 14,05 di Saumur, città della prospera Valle della Loira. Nel complesso la vendita di pizze ha generato nel 2015 un fatturato di 5,14 miliardi di euro, in calo del 4,08%, ma solo per il maggior peso rappresentato proprio dalla grande distribuzione (il 24% del giro d’affari).
    Nel 51% dei casi, invece, la pizza è consumata in ristoranti e pizzerie, dove tanti italiani si sono piazzati nella fascia alta della qualità. Il boom della pizza sta anche stimolando l’importazione di mozzarella. Un’altra formula in crescita è quella dei “food truck”, i camioncini che, per le strade, la preparano sul momento. Come Le camion à pizzas, nel mezzo del centro culturale Cenquatre, a Parigi, che serve un’autentica pizza napoletana: un riferimento per i puristi del piatto nella capitale, che ci vanno in pellegrinaggio.
    Alcuni diritti riservati.
    con tutto quello che fanno a quelle povere anatre, schifosi!

  3. #323
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    Re: We Love Pizza!

    Era anni fa chissa' dov'e' la foto. Pero' la prossima volta che vado da Domino's ti fotografo la Full House (Onion, green peppers, pepperoni (una specie di salame), Cumberland sausage (ricorda i wuster grossi bavaresi), mushrooms, ground beef, ham, sweetcorn, pineapple) piu' ovviamente il formaggio e la salsa. Poi se hai coraggio una bella base con il "cornicione" ripieno di formaggio.

    Che poi in realta' scherzo. Se fatta bene (e dipende da negozio a negozio) e non la consideri pizza non e' neanche male. Veleno per le arterie sicuramente.

  4. #324

    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da mattiacre Visualizza Messaggio
    Se fatta bene (e dipende da negozio a negozio) e non la consideri pizza non e' neanche male.
    Quoto, va presa per quel che è. Più un pie, come dicevi.

  5. #325
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da mattiacre Visualizza Messaggio
    Era anni fa chissa' dov'e' la foto. Pero' la prossima volta che vado da Domino's ti fotografo la Full House (Onion, green peppers, pepperoni (una specie di salame), Cumberland sausage (ricorda i wuster grossi bavaresi), mushrooms, ground beef, ham, sweetcorn, pineapple) piu' ovviamente il formaggio e la salsa. Poi se hai coraggio una bella base con il "cornicione" ripieno di formaggio.

    Che poi in realta' scherzo. Se fatta bene (e dipende da negozio a negozio) e non la consideri pizza non e' neanche male. Veleno per le arterie sicuramente.
    e l'esofago riesce a sopportare una cosa del genere?

  6. #326
    Mad Scientist for fun L'avatar di mattiacre
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da Vivisector Visualizza Messaggio
    e l'esofago riesce a sopportare una cosa del genere?
    Va bene la prossima volta te la fotografo. Al momento c'e' in offerta una nuova pepperoni special (doppio formaggio, pepperoni (il salame) ed una cavolo di salsa tipo ketchup ma piccantissimo). Mai provata (e no non te la provo) ma immagino che delizia

  7. #327
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da Kiappo Visualizza Messaggio
    Eccomi.

    Per una pizza ottima e soprattutto leggera, il segreto è la lunga lievitazione. Quindi farina forte w320 (Manitoba va bene) 1kg, 22g di sale, 3 e dico 3g di lievito fresco di birra. Acqua a vostra discrezione. Sui 600g va bene. Che sia fredda. Poi impasto in frigorifero per 24 ore. Due ore prima di stendere, toglierlo e fare i panetti. E poi gg.

    Ah, consiglio la pietra refrattaria per il forno. Cambia tutto. Per non parlare del fornetto Ferrari.

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    Domani mi cimento mi confermi le dosi, la pasta una volta messa in frigo non la trovi più? Ho comprato la farina 0 manitoba

  8. #328
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    Re: We Love Pizza!

    Fatto l'impasto ora è in frigo. Una volta passate 24h faccio i panetti e poi li lascio fuori dal frigo per due ore?

  9. #329
    Mastro di chiavi L'avatar di Kiappo
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da desmy Visualizza Messaggio
    Fatto l'impasto ora è in frigo. Una volta passate 24h faccio i panetti e poi li lascio fuori dal frigo per due ore?
    Semplicemente se stendi alle 20, alle 18 tira fuori e fai i panetti lasciandoli fuori. Coprili però.

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  10. #330
    Delirio Errante L'avatar di Mr Yod
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    Re: We Love Pizza!

    Ma perchè li mettete in frigo?

    In frigo ci vanno messi per rallentare la lievitazione ed evitare di essere aggrediti nel sonno dall'impasto se non lo si usa tutto.


    Comunque se vi dovesse avanzare dell'impasto vi consiglio di provare a continuare a farlo lievitare in un luogo tiepido e il giorno dopo fateci il pane.

  11. #331

    Re: We Love Pizza!

    L altro ieri con Zero e un suo amico ho mangiato una pizza base margherita e poi chevre e miele che era una bomba

    Citazione Originariamente Scritto da Sinex/ Visualizza Messaggio
    Absint sei il baddo del 21esimo secolo. Il vero uomo di mondo profondo e sensibile ma incredibilmente alla mano.
    Vestito di turchese che viaggia in economy e con uno strano bozzo sulla fronte che però attira le ffighe

  12. #332
    Mastro di chiavi L'avatar di Kiappo
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da Mr Yod Visualizza Messaggio
    Ma perchè li mettete in frigo?

    In frigo ci vanno messi per rallentare la lievitazione ed evitare di essere aggrediti nel sonno dall'impasto se non lo si usa tutto.


    Comunque se vi dovesse avanzare dell'impasto vi consiglio di provare a continuare a farlo lievitare in un luogo tiepido e il giorno dopo fateci il pane.
    Perchè appunto la lievitazione dev'essere lenta e lunga.

    Sennò mettici un cubetto di lievito e mettila due ore sul termosifone.

    Se ti piace la pizza pesante

  13. #333
    Pizza Attitude L'avatar di Vivisector
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da PistoneViaggiatore Visualizza Messaggio
    L altro ieri con Zero e un suo amico ho mangiato una pizza base margherita e poi chevre e miele che era una bomba
    dove? :O

  14. #334
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da Kiappo Visualizza Messaggio
    Perchè appunto la lievitazione dev'essere lenta e lunga.

    Sennò mettici un cubetto di lievito e mettila due ore sul termosifone.

    Se ti piace la pizza pesante
    Alla fine era leggera solo che è lievitata poco, credo che ci riproverò mettendo un 6gr e lasciandola in cantina dove non c'è riscaldamento
    Ultima modifica di desmy; 14-03-16 alle 21:27

  15. #335
    Mad Scientist for fun L'avatar di mattiacre
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    Re: We Love Pizza!

    Come promesso ecco una foto di Una Domino's full house con crosta normale (non ripiena al formaggio). Ovviamente e' la versione di Domino's Ireland, quindi un po' piu' piccola e ovviamente molto meno farcita della controparte originale che puoi prendere in USA .

    http://imgur.com/ZqUSV47

  16. #336
    Cacacazzi L'avatar di Talismano
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    Re: We Love Pizza!

    mancano solo le viti e le rondelle e poi c'è tutto li sopra

  17. #337
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da mattiacre Visualizza Messaggio
    Come promesso ecco una foto di Una Domino's full house con crosta normale (non ripiena al formaggio). Ovviamente e' la versione di Domino's Ireland, quindi un po' piu' piccola e ovviamente molto meno farcita della controparte originale che puoi prendere in USA .

    http://imgur.com/ZqUSV47
    ma cosa caz

  18. #338

    Re: We Love Pizza!

    Io la proverei... slurp

  19. #339
    Mastro di chiavi L'avatar di Kiappo
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    Re: We Love Pizza!

    Citazione Originariamente Scritto da desmy Visualizza Messaggio
    Alla fine era leggera solo che è lievitata poco, credo che ci riproverò mettendo un 6gr e lasciandola in cantina dove non c'è riscaldamento
    3gr bastano su 1kg.

    E cmq prendi la pietra refrattaria da mettere in forno e vedrai che differenza.

  20. #340
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    Re: We Love Pizza!

    non sembra male dai colori

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