Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
e solo POI lo metto nel mix: succo di limone+prezzemolo tritato+aglio tritato+olio+sale
e quindi a seguire lo impano nel pan grattato
E lo metto in padella
In questo modo dovrei riuscire a cuocere l'involucro panante senza preoccuparmi di dover aspettare che il pollo sia cotto bene dentro... :uhm:
No seriamente, domani provo.
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
bo, con la poca voglia che ho lo griglio e basta :fag:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Il prezzemolo non si mette mai nel mixer. Devi tritarlo al coltello e aggiungerlo poi. Il suo aroma è troppo volatile, se lo scaldi troppo non senti più la freschezza
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
lo metti mille ore prima e te lo godi come i cristiani.
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
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Sinex/
Il prezzemolo non si mette mai nel mixer. Devi tritarlo al coltello e aggiungerlo poi. Il suo aroma è troppo volatile, se lo scaldi troppo non senti più la freschezza
Nessun mixer, faccio tutto a coltellate
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Meglio mettere gli odori nella panatura ed il succo di limone dopo la frittura per me.
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Ma il succo di limone insieme all'olio e prezzemolo e aglio fanno da collant per il pangrattato, capito
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
nain nain nain. Nella panatura, usare BIRRA. viene na roba croccante orgasmica :sbav:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
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PistoneViaggiatore
Nessun mixer, faccio tutto a coltellate
Mai usare il coltello ma una coda molto tagliente
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Quindi ribadisco, quel che farò stasera:
1-Griglio il pollo
2-Preparo una salsina fatta di succo di limone, mezzo spicchio d'aglio tagliato a tritini pezzini, prezzemolo ugualmente trattato, e un pizzico di sale e olio.
Ci intingo il pollo grigliato :uhm:
3-poi intingo il risultato nel pan grattato
4-metto su padella con lo scolone della salsina di cui sopra e al limite un pochino d'acqua calda per far fare bene
5-ottengo pollo ben cotto impanato con limone e prezzemolo che esaltano la vita
Domani invece faccio le melanzane alla parmigiana :sisi:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Il limone sempre dopo come condimento, da mettere alla fine quando è già impiattato :caffe: Il limone prima in fase di cottura ci sta se stai facendo tipo delle scaloppine con la farina e il limone :sisi: La carne in quel modo esce morbidissima :sbav:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
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Nandos
Il limone sempre dopo come condimento, da mettere alla fine quando è già impiattato :caffe: Il limone prima in fase di cottura ci sta se stai facendo tipo delle scaloppine con la farina e il limone :sisi: La carne in quel modo esce morbidissima :sbav:
Vero con la farina da paura
Ma io sto riadattando sta ricetta che ho provato a fa l'altro giorno e era molto buono solo che per aspettare che il pollo si cuocesse bene dentro mi si è incasinata la panatura:
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Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Sì ma fallo a fiamma bassa, deve cuocere lentamente. Aspetta cazzo :asd:. Preferibilmente usa padella d'acciaio classica o una di ceramica. Non usare quelle merde antiaderenti vecchie con i fondi graffiati :uhoh:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Eh io merda c'ho e merda uso :sisi:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
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Originariamente Scritto da
PistoneViaggiatore
Eh io merda c'ho e merda uso :sisi:
Ma cammina va, che una padella in ceramica media la trovi sui 30... :caffe:
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
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Si griglia. Poi sughettanza e pangratt e poi padella...vediamo!!
Re: Ma se griglio il petto di pollo PRIMA...
Un po' triste 'sta foto, non so :uhm: Com'era?