me lo segno
Comunque i caffè buoni non andrebbero mai bevuti né con la moka né con l'espresso, che uccidono il 75% degli aromi. Sono intensi e buoni e tutto ma non valorizzano i caffè pregiati.
Infatti c'è una procedura standardizzata tra tutti i produttori e torrefatori del mondo, dal più piccolo a Illy e Lavazza, per valutare un caffè, e non è né moka né caffèsi chiama cupping. In pratica in una scodella si mette la polvere e poi acqua a 93° per dei minuti, poi si annusa, si butta via la roba e si succhia il brodazzo
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si chiama cupping. In pratica in una scodella si mette la polvere e poi acqua a 93° per dei minuti, poi si annusa, si butta via la roba e si succhia il brodazzo 
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