Ricetta Originale del Pizzocchero

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Discussione: Ricetta Originale del Pizzocchero

  1. #1
    GoldMember L'avatar di cobolo
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    Ricetta Originale del Pizzocchero

    Ingredienti (dosi per 4 persone)

    400 g di farina di grano saraceno
    100 g di farina bianca
    200 g di burro
    250 g di formaggio Valtellina Casera dop (den.ne di origine protetta)
    150 g di formaggio in grana da grattugia
    200 g di verze
    250 g di patate
    uno spicchio di aglio, pepe

    Preparazione:

    Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.
    Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.

    Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti (le patate sono sempre presenti, mentre le verze possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).

    Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e Valtellina Casera dop a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
    Friggere il burro con l'aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
    Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di sperma.
    Te la farà annusare, ma neanche in maniera diretta. Tipo solo l'odore delle dita dopo che se l'è grattata. Ovviamente si intende tutto in chiave metaforica, non arriverete a condividere una simile intimità.

  2. #2
    B1-66ER ¥€$ L'avatar di KymyA
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    che tu sia lodato.

    *scrib* *scrib* BRAVO! *scrib* *scrib*
    DISCLAIMER: Questo post non invita a commettere reati ne tantomeno ad infrangere la legge. Quanto scritto può essere parzialmente o totalmente falso o frutto della fantasia (malata) dell'autore. L'autore non si assume responsabilità per quanto scritto o sottointeso da questo post.



  3. #3
    GoldMember L'avatar di cobolo
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    usa la levissima a impastare che con le vostre acque terone non ti vengono
    Te la farà annusare, ma neanche in maniera diretta. Tipo solo l'odore delle dita dopo che se l'è grattata. Ovviamente si intende tutto in chiave metaforica, non arriverete a condividere una simile intimità.

  4. #4
    B1-66ER ¥€$ L'avatar di KymyA
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    Messa in Evernote, taccuino CUCINA. Insieme al tuo nick così se mi vengono unammerdah so con chi prendermela.
    Faccio notare che negli ingredienti non è indicata la sborrata.

    E l'acqua di casa mia è ottima. Sto a 50mt dall'acquedotto. Ottima acqua. Non troppo calcarea.
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  5. #5
    Redhead addicted L'avatar di GioOliju
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero


  6. #6
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    Nei 20€ è compresa pure la tipa a SX?
    Altrimenti la spruzzata di borra come la aggiungono?
    DISCLAIMER: Questo post non invita a commettere reati ne tantomeno ad infrangere la legge. Quanto scritto può essere parzialmente o totalmente falso o frutto della fantasia (malata) dell'autore. L'autore non si assume responsabilità per quanto scritto o sottointeso da questo post.



  7. #7
    TGM 4 Ever L'avatar di Echein
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    Acqua della terra dei fuochi?


  8. #8
    GoldMember L'avatar di cobolo
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    Citazione Originariamente Scritto da KymyA Visualizza Messaggio
    Messa in Evernote, taccuino CUCINA. Insieme al tuo nick così se mi vengono unammerdah so con chi prendermela.
    Faccio notare che negli ingredienti non è indicata la sborrata.

    E l'acqua di casa mia è ottima. Sto a 50mt dall'acquedotto. Ottima acqua. Non troppo calcarea.
    certo che è indicata

    - - - Aggiornato - - -

    ci sta anche cipolla o scalogno nella sburrata
    Te la farà annusare, ma neanche in maniera diretta. Tipo solo l'odore delle dita dopo che se l'è grattata. Ovviamente si intende tutto in chiave metaforica, non arriverete a condividere una simile intimità.

  9. #9
    B1-66ER ¥€$ L'avatar di KymyA
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    No. NELL'ELENCO INGREDIENTI LA SBORRATA NON C'E'. E' UNA SORPRESA LEGGENDO LA RICETTA.
    Fortuna che l'ho letta tutta prima di stamparla e consegnarla a mia madre.

    Immagino la sua faccia nel leggere l'ultimo passaggio. O_O
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  10. #10
    Redhead addicted L'avatar di GioOliju
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    Re: Ricetta Originale del Pizzocchero

    Citazione Originariamente Scritto da KymyA Visualizza Messaggio
    Nei 20€ è compresa pure la tipa a SX?
    Altrimenti la spruzzata di borra come la aggiungono?
    la borra la aggiungono loro

    Howard©

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