Yes, fortina ma mi stupisce come mantengano certi sapori in lattina, son stati loro a farmi ricredere sulla lattina
Io da tempo ormai mi sono ricreduto sulla lattina, veramente un ottimo prodotto per alcune tipologie.
Mantiene perfettamente il sapore e odore, pesa meno e costa meno, ci sta più roba e puoi curare molto di più il packaging.
Però per alcune birre come quelle rifermentate o le acide non va bene, tipo una trappista proprio non la vedrei
Ma la lattina è proprio top, non è più come una volta anzi la tecnologia la fa da padrona
Provato questa e l'ho appezzata.
Il birrificio è il genovese Maltus Faber, lo stile seguito è una triple belga ma invecchiata, e qui viene il bello, in botticelle di Sciacchetrà, vino prodotto nelle Cinque Terre.
Per 8 mesi viene fatta maturare in un caratello di una capacità di 100 litri di Sciacchetrà dell’Azienda Possa.
Il risultato è molto interessante, buono e stuzzicante, c'è una componente sour, vinosa ma morbida, la gradazione alcolica di 8° è ben calibrata.La lunga sosta nel caratello di legno gelso, che ha ospitato ben 6 diverse annate di Sciacchetrà, ha conferito a questo gioiello una voluttuosità e complessità senza pari.
Mi è piaciuta.
Viene prodotta in pochi esemplari, questa bevuta è dell'anno 2018.
mi avete messo curiosità sulla wild gose, però 8€ per un bicchierino.. mmm
eh, appunto
Maltus Faber Bianca è l'unica in assoluto birra che riesco, controvoglia, a bere. Mi sono capitate altre Weiss, ma alla fine le tollero cmq poco.
Owner of HeavyBall.
"riesco controvoglia"
te l'ha prescritto il medico?
Nessuno qui dentro produce la birra? Io lo faccio da qualche anno, i costi non sono proibitivi (sono comunque più alti di una birra del supermercato), io spendo circa 1,30 € a bottiglia finita.
Produco una tripel con un metodo E+G (malto intero da macinare + sciroppo di malto) e non è malaccio
Ma la Maltus bianca mi pare sia una Witbier (blanche) e non weiss.
Se ti piace questo stile prova anche quella del birrificio alessandrino Canediguerra dal nome "Blanche" o anche la Blanche De Namur che trovi più facilmente
Io recentemente ho rivalutato in positivo Maltus Faber, sarà che son diventati più bravi col tempo rispetto ad anni fa quando l'avevo provata. Hai provato la loro Cippa l'Ipa? Una Apa veramente ottima.
Secondo me fare un all grain richiede molta dimestichezza e strumentazione di qualità: devi mantenere la temperatura costante per un certo periodo, quindi ti serve un sistema con un riscaldatore collegato ad un termostato. Una E + G è più gestibile, e anche più "personalizzabile".
Io uso un fermentatore in plastica della coppers (pagato circa 20 euro), una retina per i luppoli (5 euro) che serve a tenere un pò più chiaro il mosto, un'imbottigliatrice (20 euro) e del metabisolfito di sodio come disinfettante. Come strumenti per scaldare uso pentole e fornelli standard.
Ti dirò che non ho mai trovato gran difficoltà; certo, ogni volta cerchi di migliorare la preparazione e la ricetta (lasciai i luppoli due settimane nel fermentatore, la prima birra mi uscì buona ma moooolto luppolata )
La cosa che forse può fare un pò paura sono i tempi di preparazione, in quanto devi mettere in conto:
- 3/4 ore per fare il mosto
- 2 settimane di fermentazione nel fermentatore
- 2/3 ore di travaso e imbottigliamento
- 2 mesi di riposo in bottiglia
Però il piacere di bere la TUA birra non ha eguali
Gli strumenti ti occupano poco spazio, e sono facilmente gestibili.
Ti servirá un locale buio e fresco (io di solito uso il mio sottoscala, ma va bene anche un garage) per far riposare le bottiglie che produrrai, che saranno circa una 60ina.
Niente di impossibile comunque: secondo me se segui bene la ricetta e stai attento a disinfettare bene il risultato lo raggiungi, poi dopo è tutto un cercare di migliorare la lavorazione e la birra.
Dovremmo aprire un thread (e anche uno sul nuoto di fondo, nessuno lo fa?)
Ultima modifica di RioImmagina; 17-07-19 alle 17:32
'sta cosa della birra home made interessa anche me, link e consigli sono benvenuti!