The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]

[Frappo]

come Mork :ditino:

[Gilgamesh]

Il pubblico target di Report adora starbucks quindi la marchetta era abbastanza scontata

[il_guru]

Para, ho deciso di spararmi un po di corsi della SCAE, tu ne hai mai fatti? Ieri ho iniziato con l'introduction to Coffee: niente che non abbia già trovato su libri vari, ma almeno ho avuto l'occasione di provare un po di metodi diversi tutti insieme potendo compararli.
Per altro miglior espresso mai bevuto, per quanto ami il pour over, quell'espresso è stata la dimostrazione della qualità scadente del 90% (ad esser generosi) dei bar in giro.

[Para Noir]

Para, ho deciso di spararmi un po di corsi della SCAE, tu ne hai mai fatti? Ieri ho iniziato con l'introduction to Coffee: niente che non abbia già trovato su libri vari, ma almeno ho avuto l'occasione di provare un po di metodi diversi tutti insieme potendo compararli.
Per altro miglior espresso mai bevuto, per quanto ami il pour over, quell'espresso è stata la dimostrazione della qualità scadente del 90% (ad esser generosi) dei bar in giro.

No ma ho accarezzato l'idea. È che abitando in culonia boh non so nemmeno cosa ci sia dalle mie parti. E ho paura di sapere già troppe cose e fare il saputello rompi coglioni. I metodi più o meno li ho provati già tutti, così come N espressi top anche in giro per l'Europa. Mi piacerebbe imparare a sentire gli aromi, un po' come fanno quei cazzari dei sommelier col vino. E boh mi piacerebbe fare tante cose e entrare nel giro per MONETIZZARE, ma mi sa che in Italia è una partita persa per qualche altra decina d'anni e non ci sono soldi da fare per ora. Vedremo

[il_guru]

Mi piacerebbe imparare a sentire gli aromi, un po' come fanno quei cazzari dei sommelier col vino. E boh mi piacerebbe fare tante cose e entrare nel giro per MONETIZZARE, ma mi sa che in Italia è una partita persa per qualche altra decina d'anni e non ci sono soldi da fare per ora. Vedremo

Che è un po lo stesso motivo per cui li stavo cercando io, qui ho trovato in città un trainer, ma solo di barista skill e brewing, per gli altri però c'è molto su Milano che non è così scomodo per me, quindi vedremo.
Sul monetizzare sarebbe bello, ma concordo non sia facile ora, a meno di non farsi assumere da qualche grande torrefazione o trader di caffè, ma non so manco quanti ce ne siano.

[Para Noir]

Io sono stato a bere il caffè in un posto nuovo wannabe thirdwave in città, dopo 10 minuti che parlavo col proprietario il tipo voleva assumermi ma a 40 anni mettermi a fare il barista anche no. Però lavorare nel settore, sourcing catena distribuzione gestione idee ecc. mi piacerebbe. Vabbè la vita è lunga vedremo, vedo intanto cosa c'è in zona. I tipi del video postato poco prima sono di Trieste, magari c'è roba. Però qua è pieno di torrefazioni vecchio stampo, bisogna andarci con i piedi di piombo perché nessuno vuole cambiare/rovinare la situazione di mercato attuale, che ormai è stabilita da un secolo circa.

[il_guru]

Io sono stato a bere il caffè in un posto nuovo wannabe thirdwave in città, dopo 10 minuti che parlavo col proprietario il tipo voleva assumermi ma a 40 anni mettermi a fare il barista anche no. Però lavorare nel settore, sourcing catena distribuzione gestione idee ecc. mi piacerebbe. Vabbè la vita è lunga vedremo, vedo intanto cosa c'è in zona. I tipi del video postato poco prima sono di Trieste, magari c'è roba. Però qua è pieno di torrefazioni vecchio stampo, bisogna andarci con i piedi di piombo perché nessuno vuole cambiare/rovinare la situazione di mercato attuale, che ormai è stabilita da un secolo circa.

Eh sì, il discorso Barista l'avevo già escluso, forse a meno di non essere proprio proprietario del bar, ma non essendo neanche vicini al settore come impiego la vedo dura XD
Sulle torrefazioni tradizionali, l'insegnante è stato giusto "un pelo" critico Su come legano i gestori col loro caffe, le loro macchine e su come brucino il caffè in tostatura solo per coprirne i difetti. Ecco una torrefazione third wave non sarebbe male, forse vendendo caffè online ai consumatori, oltre che ai bar, qualcosa si potrebbe fare. Magari un giorno.

[Para Noir]

Io avevo pensato al white label, mi faccio tostare il caffè da altri come dico io e lo rivendo col mio packaging. Anche perché una tostatrice costa decine di migliaia di euro, o qualche migliaio se piccola, più il locale ecc.. Però burocraticamente mettere in piedi tutto è un mezzo bagno di sangue poi i volumi saranno per forza di cose bassi, e anche i margini. Però vabbè un giorno.

[Sinex/]

Para dove trovo il tuo frociocaffe da provare nel milanese o varesotto?
Ciao

[Para Noir]

Para dove trovo il tuo frociocaffe da provare nel milanese o varesotto?
Ciao

Cerca cos'hai vicino qui http://map.thirdwavewichteln.com

A milano ne hai 4. Se avessi fatto in tempo sarei sicuramente andato da orsonero, il proprietario è canadese mi pare. Nella mappa manca Cafezal che pure non dovrebbe essere male.

Mi raccomando, V60 ETIOPIA e non dimenticare di venire a parlarci di quanto era fruttato e floreale. Poi fatti anche un'espresso e dicci quanto non saprà di gomma bruciata.

[Algarde]

Quello più vicino a casa sta a 200 chilometri di distanza, comodo

[Para Noir]

Eh la Spagna è messa male come l'Italia e altri paesi del quasi terzo mondo (Grecia ecc.). È nel centro e soprattutto nord europa che sono avanti.

Oggi mi è caduto il bollitore spaccata metà saldatura della maniglia spacco tutto

[macs]

Quello più vicino a me sta a 1.5 km e ci sono andato solo una volta.. mi pèesa il culo

[Algarde]

Eh la Spagna è messa male come l'Italia e altri paesi del quasi terzo mondo (Grecia ecc.). È nel centro e soprattutto nord europa che sono avanti.

Oggi mi è caduto il bollitore spaccata metà saldatura della maniglia spacco tutto

No spe avevo visto solo Italia.

In Spagna a Malaga ne ho DUE in centro devo provare ora che torno la settimana prossima

[Para Noir]

No spe avevo visto solo Italia.

In Spagna a Malaga ne ho DUE in centro devo provare ora che torno la settimana prossima

you're in for a treat baby

[Algarde]

ti aggiornerò

[il_guru]

Oggi mi è caduto il bollitore spaccata metà saldatura della maniglia spacco tutto

Sei pronto per lui Para

[Para Noir]

Ci ho pensato ma costa troppo però lo vedi che hanno rinforzato la maniglia? La mia era la Buono normale in acciaio. Ho visto che hanno fatto la nuova Hario Fit. Ma costa sempre troppo. Anche la Fellow Stagg. Prendo un’altra Buono e sto più attento.

[il_guru]

Ci ho pensato ma costa troppo però lo vedi che hanno rinforzato la maniglia? La mia era la Buono normale in acciaio. Ho visto che hanno fatto la nuova Hario Fit. Ma costa sempre troppo. Anche la Fellow Stagg. Prendo un’altra Buono e sto più attento.

Molto bella, ma preferisco la Buono. Qualla in rame è bellissima, ma sì ha un prezzo troppo alto. Anche io ho quella normale, a sapere che si rompe starò attento

[Gilgamesh]

E la french press invece?