Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para] - Pagina 87

Pagina 87 di 112 PrimaPrima ... 3777858687888997 ... UltimaUltima
Risultati da 1.721 a 1.740 di 2232

Discussione: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

  1. #1721
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2019
    Messaggi
    345

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Ci sta un Brasile per moka. Naturalmente non capisco che processo sia!!!

  2. #1722
    Senior Member L'avatar di Gilgamesh
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    5.793

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    È un lavato

  3. #1723
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2019
    Messaggi
    345

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Dici??! E perché non hanno scritto washed?! Proprio vero che ognuno si inventa un processo di lavorazione da un nome nuovo.

  4. #1724
    Macfag Overlord L'avatar di Para Noir
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Località
    Cupertino
    Messaggi
    13.098

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Ma Natural Fermented non sarebbe un naturale?

    Comunque dovrebbe essere ottimo, la moka è il peggiore dei metodi di estrazione ma se il caffè è buono comunque il risultato è bevibile
    Gamertag



  5. #1725
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Appena stato da tazze pazze.
    Preso espresso Honduras e comprato due pacchi: Etiopia e il nuovo Costa Rica Perla Negra

  6. #1726
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2019
    Messaggi
    345

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da Para Noir Visualizza Messaggio
    Ma Natural Fermented non sarebbe un naturale?

    Comunque dovrebbe essere ottimo, la moka è il peggiore dei metodi di estrazione ma se il caffè è buono comunque il risultato è bevibile
    Nella molto breve descrizione dicono fermentazione in acqua fino a 35 gradi, il che non lo fa essere un naturale al 100%. Non hanno scritto nemmeno che varietà è il caffè a dirla tutta.

  7. #1727
    Senior Member L'avatar di Gilgamesh
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    5.793

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da Para Noir Visualizza Messaggio
    Ma Natural Fermented non sarebbe un naturale?

    Comunque dovrebbe essere ottimo, la moka è il peggiore dei metodi di estrazione ma se il caffè è buono comunque il risultato è bevibile
    Sarebbe un honey, lavato ma poi lasciato seccare

    Più simile al lavato ma meno acido

    Cmq scherzavo, lo farò in French press o aeropress probabilmente

  8. #1728
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2019
    Messaggi
    345

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da Gilgamesh Visualizza Messaggio
    Sarebbe un honey, lavato ma poi lasciato seccare

    Più simile al lavato ma meno acido

    Cmq scherzavo, lo farò in French press o aeropress probabilmente
    Ma honey in teoria non è lasciato fermentare in acqua. Comunque devo smettermela di leggere tutti sti processi che mi faccio solo del male!!
    Ma guarda che con moka non penso verrebbe nemmeno male, visto che lo consigliano per espresso.

  9. #1729
    Senior Member L'avatar di il_guru
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Località
    Lapponia - Genova
    Messaggi
    842

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da Kronos The Mad Visualizza Messaggio
    Appena stato da tazze pazze.
    Preso espresso Honduras e comprato due pacchi: Etiopia e il nuovo Costa Rica Perla Negra
    Bevuto giusto ieri pure io l’Honduras! Non male in espresso, buona acidità .
    Sull’espresso dovrebbe funzionare così: X grammi di caffè , 2X peso in uscita, quindi c’eri vicino direi, con 25 s di percolazione, ma il macinino hario che hai secondo me fa troppo disomogeneo e con un sacco di “polvere” rischi di rallentarti troppo.

    Riporto la li esperienza invece sulla pulizia delle macine: i grinder elettrici vanno puliti ogni tot! Avevo perso il settaggio corretto per v60 e non capivo perché: oggi ho pulito dopo qualche mese col polygrind e macine belle pulite con caffè che torna a percolare nei tempi giusti xD non fate come me pulite più spesso!

  10. #1730
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da il_guru Visualizza Messaggio
    Bevuto giusto ieri pure io l’Honduras! Non male in espresso, buona acidità .
    Sull’espresso dovrebbe funzionare così: X grammi di caffè , 2X peso in uscita, quindi c’eri vicino direi, con 25 s di percolazione, ma il macinino hario che hai secondo me fa troppo disomogeneo e con un sacco di “polvere” rischi di rallentarti troppo.

    Riporto la li esperienza invece sulla pulizia delle macine: i grinder elettrici vanno puliti ogni tot! Avevo perso il settaggio corretto per v60 e non capivo perché: oggi ho pulito dopo qualche mese col polygrind e macine belle pulite con caffè che torna a percolare nei tempi giusti xD non fate come me pulite più spesso!
    Ma la mia Saeco ci mette meno asd

    Magari 25 secondi come al bar xd

  11. #1731
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da Kronos The Mad Visualizza Messaggio
    Ma la mia Saeco ci mette meno asd

    Magari 25 secondi come al bar xd
    Mi riquoto

    Oppure macinando giusto dovrei arrivare a 25 secondi???

  12. #1732
    Senior Member L'avatar di Gilgamesh
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    5.793

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da ciro85 Visualizza Messaggio
    Ma honey in teoria non è lasciato fermentare in acqua. Comunque devo smettermela di leggere tutti sti processi che mi faccio solo del male!!
    Ma guarda che con moka non penso verrebbe nemmeno male, visto che lo consigliano per espresso.
    Sì il tipo mi ha detto che va bene per moka/French press/aero

  13. #1733
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Ho fatto levato il calcare ecc dalla macchina espresso e ho pure lavato Hario mill... Che palle devo aspettare che asciuga per poter provare a fare un espresso e confrontarlo con quello preso oggi

  14. #1734
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da ciro85 Visualizza Messaggio
    Si te lo avevo detto io. Però io ti parlo di macchine da bar. Ora vedendo quella macchina non ti so dire se le stesse cose si posso riportare pari pari. A sto punto prova a vedere col misurino quanti grammi sono e fatti un caffè così. Almeno ti fai un'idea.
    Allora ho fatto delle prove col caffè marcio brutto che tengo da parte per ospiti che non hanno particolari esigenze (caffè Covim del supermercato)

    Ho misurato un misurino con quel caffè e sono

    10 g



    In uscita sono stato sui 20 g



    È venuto bene visivamente se non fosse che non lo voglio provare magari mi bagno giusto le labbra asd





    Unica cosa ho visto che come tempo di estrazione dal momento in cui aziono e finisce di estrarre siamo sui 11 secondi

    La macinatura per capirci di quel caffè è così



    Ora la questione è.

    Posso agire sul tempo macinando poi quello che voglio usare o è uno standard di questa macchina?

    Ah non ho pressato il caffè dentro il filtro ho solo appoggiato il misurino per livellarlo e basta ed è effettivamente uscito bene non a gocce.

  15. #1735
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Però aspetta...

    Se si parla di questo metodo di valutazione

    https://www.ilcaffeespressoitaliano....la-brew-ratio/

    Che ne parlavamo insieme, la misurazione del tempo è ininfluente o sbaglio?

  16. #1736
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Wow ragazzi!

    Ma non me ne ero accorto che fosse un Natural

    Ora lo provo!


  17. #1737
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Bomba


  18. #1738
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2019
    Messaggi
    345

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da Kronos The Mad Visualizza Messaggio
    Però aspetta...

    Se si parla di questo metodo di valutazione

    https://www.ilcaffeespressoitaliano....la-brew-ratio/

    Che ne parlavamo insieme, la misurazione del tempo è ininfluente o sbaglio?
    C'è un po' di differenza se i 20 grammi li ottieni in 5 secondi o in 25 o in 50... Non credi? Certo che devi sempre considerare il tempo. Se viene giù a razzo l'acqua non ha fatto in tempo a estrarre niente dal caffè, al contrario se ci vuole troppo tempo verrà sottoestratto, la regola è sempre quella e Vs bene per filtro e per espresso.

  19. #1739
    01100100 01101001 0111001 L'avatar di Kronos The Mad
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.692

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Citazione Originariamente Scritto da ciro85 Visualizza Messaggio
    C'è un po' di differenza se i 20 grammi li ottieni in 5 secondi o in 25 o in 50... Non credi? Certo che devi sempre considerare il tempo. Se viene giù a razzo l'acqua non ha fatto in tempo a estrarre niente dal caffè, al contrario se ci vuole troppo tempo verrà sottoestratto, la regola è sempre quella e Vs bene per filtro e per espresso.
    Si si però parlando di macchinette da casa non so se il discorso cambia

  20. #1740
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2019
    Messaggi
    345

    Re: Come lo prendete il caffè? [topz ufficiale chiedi a Para]

    Più o meno il ragionamento penso sia buono anche per quelle da casa. Magari prova a macinare più fine e senti come viene.

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •  
Chi Siamo
Forum ufficiale della rivista The Games Machine
Seguici su