Semi naturale a 2300 metri.Originariamente Scritto da Kronos The Mad
Ho sentito al sigep un geisha fermentazione anaerobica di 20 gironi mi sembra, una roba allucinante, Scimone lo vendeva a 32 euro all'etto!! Ma che roba mamma mia!
Inviato dal mio STF-L09 utilizzando Tapatalk
Io dopo cena mi sono preparato un onesto Kenya Washed. Avendo tempo ho anche misurato l'estrazione. Ho provato il metodo dello spin di Galtieri. 19 gr per 315 di acqua. 50gr di blooming, versati veloci per bagnare tutto il caffè prima possibile. Poi spin vigoroso. Dopo 35 secondi versato fino a 180 di acqua sempre veloce e spinx togliere tutto il caffè nel filtro ai lati. 15-20 secondi e arrivato fino a 315 con versaggio veloce a spirale. Spin leggero per livellare. Tempo totale 2.59 minuti. Ho usato i setaggi da 350 e 1100. Vorrei fare un corso con Galtieri per imparare bene il metodo, perché parto bene ma dopo la seconda volta che verso l'acqua inizia a scendere sempre più piano, voglio capire dove sbaglio.
Inviato dal mio STF-L09 utilizzando Tapatalk
La Raffaella di tazze pazze è il mio secret crush
Bene ha fatto la Farnesina a convocare l'ambasciatore francese. Quanto accaduto a Bardonecchia ti rende preda del nemico.
Si è veramente buono, vale la spesa
:0La Raffaella di tazze pazze è il mio secret crush
buono il caffe neroscuro vero? è il migliore che abbia mai provato, forse anche meglio di coffeecircle, ma certo mi manca gardelli e altri "famosi" italiani
il metodo del tipo è praticamente uguale al mio, per il resto non sono così sicuro che servano i costi, anche un caffè piuttosto che un altro scende in maniera completamente diversa, magari perché tostato un po' diversamente o perché i chicchi hanno particolarità diverse (es. il caffè tostato medio scende velocissimo, che poi è lo stile che va in Giappone e probabilmente quello sul quale è tarata la V60, mentre il caffè tostato chiaro essendo più duro e meno solubile tende sempre di più ad intasarsi)
Neroscuro si buono, lo abbiamo usato con la Helena nel corso sensory, però a volte mi ha un po' deluso. Tipo il Costa Rica Geisha non mi ha entusiasmato costando anche più degli altri e una volta un caffè, etiopia lavato, sembrava la fine del mondo annusandolo ma in tazza aveva uno strano sapore di legno, radice, verde. Lo ho fatto provare anche ad altri con lo stesso risultato. Strano perché era un caffè usato anche nei campionati italiani al Sigep. Ma per il resto soddisfatto.
Ora mi sa che il prossimo ordine lo faccio qua https://thecoffeevine.com/coffeebox/ Sono curioso di provare vari torrefattori. In realtà vorrei provare His majesty the coffee, ma ha dei prezzi abbastanza elevati! https://www.hmcmonza.com/product/frevo-brazil/
Sì forse l’aveva tostato troppo chiaro, quando sei al limite rischi il sapore erbaceo/vegetale. Però io sono un fan della tostatura nordica, chiarisssima, magari per quello più o meno mi sono trovato bene. Se ne conosci altri che tendono su questo stile dimmi. Per il resto sì anche a me provare mix di molto tostatori piace come idea, però alla fine costa sempre un casinoHMC conoscevo ma mai provato. Alcuni secondo me hanno prezzi un po’ altini per l’Italia, infatti credo cerchino di vendere più che altro all’estero dove il prezzo alto è normale (guadagnano di più)
Bevuto adesso il Gheisha
Capolavoro
Ma cos'è questa storia del dissing per il kopi luwak? Perché per il popolino è considerato il non plus ultra mentre per voi è roba a malapena entry level?
Ho dovuto googlare
Io da ignorante per ora mi accontento dei consigli dei bevitori qua dentro, il resto sempre ignorato, fino a qualche mese fa bevevo espresso robusto
Bella anche la tazza. Sto leggendo che stanno cercando di rendere comune chiamarlo Gesha perché Geisha si confonde con le giapponesi
Maltrattamento degli animali + fa cagare (oltre a essere cagato). È concettualmente simile al foie gras ma almeno quello è buono. È una mezza trovata pubblicitaria per il popolino, direi che ti sei risposto da solo. Anche il caffè Blue Mountain ha un prezzo artificialmente alto e per me non vale granché. Idem per il Kona delle Hawaii. Il Gesha invece costa ma è buono, vedi.
Ultima modifica di Para Noir; 02-08-19 alle 10:28
![The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]](https://www.thegamesmachine.it/forum/images/metro/blue/misc/im_skype.gif)
Per Gesha/Geisha sapevo anche che il nome corretto in teoria sarebbe proprio Gesha perché è il nome della regione Etiope di origine.Bella anche la tazza. Sto leggendo che stanno cercando di rendere comune chiamarlo Gesha perché Geisha si confonde con le giapponesi
Maltrattamento degli animali + fa cagare (oltre a essere cagato). È concettualmente simile al foie gras ma almeno quello è buono. È una mezza trovata pubblicitaria per il popolino, direi che ti sei risposto da solo. Anche il caffè Blue Mountain ha un prezzo artificialmente alto e per me non vale granché. Idem per il Kona delle Hawaii. Il Gesha invece costa ma è buono, vedi.
Per quanto riguarda il kopi, mai provato, ma i feedback che ho da esperti è che sia buono, ma non ai livelli di altri caffè come ad esempio proprio il Gesha; il prezzo non è dato dalla qualità, ma solo dalla poca quantità di prodotto e dal marketing. Inoltre negli anni ha visto crescere i falsi e gli abusi sugli animali per produrlo. So che esiste un caffè peruviano fatto simile da una piccola azienda che però lascia gli animali in libertà.
Il caffè più costoso comunque è il Black Ivory, cagato da elefanti in Tailandia; anche qui questione di domanda/offerta più che di qualità.
Per concludere, il Kona delle Hawaii non ha un prezzo gonfiato artificialmente, ma è semplicemente dovuto alla produzione in USA che fa salire di non poco i costi a causa dello stipendio minimo dei lavoratori che non è paragonabile con le altre regioni di produzione del caffè, praticamente tutte del terzo mondo.
Tazza presa alla CoinBella anche la tazza. Sto leggendo che stanno cercando di rendere comune chiamarlo Gesha perché Geisha si confonde con le giapponesi
Maltrattamento degli animali + fa cagare (oltre a essere cagato). È concettualmente simile al foie gras ma almeno quello è buono. È una mezza trovata pubblicitaria per il popolino, direi che ti sei risposto da solo. Anche il caffè Blue Mountain ha un prezzo artificialmente alto e per me non vale granché. Idem per il Kona delle Hawaii. Il Gesha invece costa ma è buono, vedi.
Ne avevano parecchie carine
Ultimo arrivo!! Poi per un po' basta!! Acquistate su Indiegogo a novembre!! Più grandi del previsto ma belle belle!
Inviato dal mio STF-L09 utilizzando Tapatalk
Fighe!Ultimo arrivo!! Poi per un po' basta!! Acquistate su Indiegogo a novembre!! Più grandi del previsto ma belle belle!
Inviato dal mio STF-L09 utilizzando Tapatalk
Prima invece mi sono fatto il caffè freddo giappo con il Ghesha per provare la differenza
Buonissimo anche così
Oh ma na cosa Para
La ricetta
Japanese iced coffee con del Perù. 18 grammi di caffè 165 di acqua bollente su 110 grammi di ghiaccio (x2 persone)
Vuole dire che per 2 persone faccio dose doppia o sono già le dosi sopra per 2 persone?
Io per me sto usando la dose sopra rotfl
Dipende
Ah ok apposto, io mi trovo bene per me con quella dose, magari se devo farne per due aumentoDipende
Prossimo acquisto una french Press per provare l'estrazione a freddo mh
Ma non ti serve
Permessi di Scrittura
|
|
|
|
Rispondi Citando
