The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]

[Para Noir]

C'è galtieri che è arrivato terzo nel mondiale e agitava come un matto! Cmq riproverò agitando ancora meno! Io da neroscuro ho avuto alti e bassi... Caffè buoni e altri molto meno.

Beh ma quello credo sia normale un po' per tutti. Ho appena assaggiato il secondo etiope di coffeecircle e lo confermo come mio tostatore top assoluto. Però una volta ho preso un Congo da loro che era merdazza.

Per il resto la realtà delle cose è che V60 è un metodo super complicato con mille variabili, anche solo nel versamento. Puoi farne fare due al campione mondiale, stesso caffè uno dopo l'altro, e scommetto che il risultato sarebbe diverso

L'unico modo consistent per fare il caffè filtro è usare batch brewers industriali che ne fanno qualche litro alla volta. Un po' tutti i caffè third wave in giro per il mondo li stanno adottando (almeno quelli con tanti clienti). Il V60 rimane comodo a casa come metodo economico e che non richiede corrente elettrica, e per fare scena ogni tanto nei coffee shop.

Quindi dici che non ha senso? Ho tutta una serie di perplessità a riguardo, ma mi incuriosiva. Magari una prova la faccio comunque

Beh io l'ho provato più volte, ma forse mi mancavano dei dettagli. Ho visto che hanno fatto un dripper apposito https://www.hario.jp/pickup_kasuyamodel/KDC.html la sua teoria è di macinare MOLTO grosso e far scendere tutta l'acqua prima di versare di nuovo. Ecco io quando faccio scendere tutta l'acqua e ne aggiungo altra dopo ottengo sempre caffè molto amaro. Riproverò macinando grosso.

Per ora il metodo Hoffman è il migliore che abbia provato comunque.

Io avevo quella tracciata, perché a casa mia è capitato sparissero pacchi (mi son fatto spedire 3 volte delle magliette di qwerty anni fa per poi farle arrivare dai miei), magari aveva tempi più veloci. E comunque me l'han lasciata appoggiata alla porta di casa

Eh, hai fatto bene, però costava troppo aspetterò

[il_guru]

L'unico modo consistent per fare il caffè filtro è usare batch brewers industriali che ne fanno qualche litro alla volta. Un po' tutti i caffè third wave in giro per il mondo li stanno adottando (almeno quelli con tanti clienti). Il V60 rimane comodo a casa come metodo economico e che non richiede corrente elettrica, e per fare scena ogni tanto nei coffee shop.

Per la mia esperienza, i caffè che ho visto in giro (Londra e Canada vario) che utlizzavano batch brewer ottenevano un caffè sicuramente superiore alla caffetteria media, ma molto scialbo; quelli invece che andavano di V60 o altri pour over , mi hanno servito caffè spanne sopra a qualunque cosa.

Penso il batch sia valido per del caffè da colazione da servire a raffica in posti tipo america, ma per un caffè di qualità il pour over lo trovo superiore.

[Para Noir]

Non so, in molti (Rao, Perger ecc.) sostengono questo, io ho provato diversi coffee shop all'estero ma non abbastanza da fare confronti. Dipenderà molto anche dalla qualità del batch brewer e da come vengono impostati. Ma se tutto è fatto a regola d'arte non vedo come il risultato possa essere inferiore a un V60. O anche se è un po' inferiore, quanti V60 pessimi ti sono stati serviti? Credo anche questo fosse parte del loro ragionamento

[Kronos The Mad]

Nuovo livello raggiunto: portarsi il caffè da casa nel termos sul lavoro

[Para Noir]

molto bene

ora devi guardare i tuoi colleghi con una leggera punta di disprezzo e disgusto quando li vedi prendere il caffè con le cialde, e allontanarti facendo lentamente no con la testa

[Kronos The Mad]

molto bene

ora devi guardare i tuoi colleghi con una leggera punta di disprezzo e disgusto quando li vedi prendere il caffè con le cialde, e allontanarti facendo lentamente no con la testa

Loro si bevono sta roba

->Spoiler<-

Fatto assaggiare il mio cold brew Papua a 3 persone, a 2 gli si sono sgranati gli occhi rotfl

La terza non ha apprezzato perché "preferisce il sapore dell'espresso" rotfl

[Para Noir]

che sfigati

[ciro85]

Ma coffeecircle è solo in tedesco?! Non trovo come impostare l'inglese.

[Para Noir]

Solo tedesco

[ciro85]

Ammazza nel 2019! Vabbè traduttore automatico e via. Proverò questi caffè più avanti. Comunque l'etiopia di HMC è tostato abbastanza chiaro più del Costa Rica mi pare. Buono anche questo anche se ogni volta che bevo un filtro dopo mangiato sento tutto sfalsato, sempre l'amaro ci sento anche quando non c'è. Soddisfatto per ora.

[ciro85]

Rifatto ora! Con v60 e metodo hoffman! 20,12% di estrazione! Buonissimo! Sembrava spremuta d'arancia, mi piace provare altri metodi di estrazione ma alla fine torno sempre al v60, quando riesce bene è quello che mi da la tazza che preferisco.

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[Kronos The Mad]

Mh stavo pensando a realizzare con la stampante 3D due cavolatine tipo il porta filtri di carta e uno stand per tenere il dripper quando faccio il caffè.
Solo che mi chiedevo se non ci fossero problemi con il materiale e l'alta temperatura mh

Ci sono un sacco di cose carine da stampare

https://www.thingiverse.com/thing:2305057

https://www.thingiverse.com/thing:1670683

[il_guru]

Sono bellissimi *_*

[Para Noir]

Boh mi sembrano cheap. Il dripper sopra è tanto lungo senza motivo. Utili forse per un bar che sposta la brocca e lascia sempre il dripper sopra, ma a casa mi sembra un aggeggio inutile che fa casino.

[il_guru]

Boh mi sembrano cheap. Il dripper sopra è tanto lungo senza motivo. Utili forse per un bar che sposta la brocca e lascia sempre il dripper sopra, ma a casa mi sembra un aggeggio inutile che fa casino.

Il dripper concordo che non abbia utilità in casa, ma il porta bilancia con porta filtri non è male nella sua semplicità.

[Kronos The Mad]

Asd si in effetti

[Para Noir]

Come porta filtri mi piace più questo https://www.thingiverse.com/thing:1609849

Per la bilancia non saprei uno uguale e ce la pianto di taglio

[Kronos The Mad]

Come porta filtri mi piace più questo https://www.thingiverse.com/thing:1609849

Per la bilancia non saprei uno uguale e ce la pianto di taglio

Si asd

Massi alla fine lasciato stare sono solo cianfrusaglie in più inutili

Rifatto ora! Con v60 e metodo hoffman! 20,12% di estrazione! Buonissimo! Sembrava spremuta d'arancia, mi piace provare altri metodi di estrazione ma alla fine torno sempre al v60, quando riesce bene è quello che mi da la tazza che preferisco.

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Cosa hai usato di grammature e quanto tempo uscito?

[megalomaniac]

[ciro85]

Ho macinato a 5 e mezzo, non ricordo la lettera precisa con Vario Home e macine in acciaio. Tempo 3:45, 18 grammi x 300 di acqua, 259 grammi di liquido ottenuto. 94 gradi la temperatura dell'acqua. Di solito uno 7 e mezzo o 8 e mezzo... Quindi per i miei parametri 5 e mezzo è tendente al fine!

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