The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]

[Kronos The Mad]

Dopo ne provo 20 grammi col metodo Kasuya e dripper Kasuya :

Ma non so se con questo o di quello che ho già .. da quanto leggo è qualità Ethiopia ma cambierà qualcosa da quello che ho già penso mhhh

[Kronos The Mad]

Massì dai provo questo qui che mi è arrivato col dripper!
Mi hanno pure dato uno sconto del 20% sul prossimo acquisto

Foto comparativa fra questo etiopia e quello di tazze pazze

[Kronos The Mad]

Allooora

Ho seguito questa indicazione sotto il video dove Kasuya usava il suo dripper



Solo che ho levato a 3:45 come dice Kasuya e non 3:30 come il tipo sopra ma è venuto buonissimo, dolcissimo e con corpo nonostante questo!
Secondo me Para a te piacerebbe troppo così!

Domani provo a levarlo a 3:30 come dice il tipo sopra e uso l'Etiopia di tazze pazze per vedere la differenza... Anche questo non è male devo dire!

[Para Noir]

Che culo vabbè ho già capito che inizio a mettere da parte i soldi L’Aergrind ha fatto il suo dovere ma è il momento di ascendere to THE NEXT LEVEL

Intanto proverò un po’ il metodo kasuya con quello che ho, ma come dicevamo io e il giappo secondo me ce l’intendiamo con la macinatura grossa

[Kronos The Mad]

Che culo vabbè ho già capito che inizio a mettere da parte i soldi L’Aergrind ha fatto il suo dovere ma è il momento di ascendere to THE NEXT LEVEL

Intanto proverò un po’ il metodo kasuya con quello che ho, ma come dicevamo io e il giappo secondo me ce l’intendiamo con la macinatura grossa

Guarda, da quando mi hai messo il pallino anche te con la macinatura grossa e la ricerca più del gusto che del corpo in una bevuta in filtro cosi, ho capito che questa era la strada che faceva per me

Bevuto così lo preferisco veramente di Gran lunga, un caffè dolce e gustosissimo...

E quando ho voglia di più corpo vado di Frenchpress

Devo migliorare invece l'espresso ma ho capito che prossimi stipendi prenderò una macchina pro insieme a un macinacaffè elettrico da usare apposta solo con l'espresso

[Kronos The Mad]

Il Gesha venuto una bomba xD

Questa volta ho fatto in modo di finire a 3:30 come detto dal tipo

->Spoiler<-

40 click con la Comandante come dicono anche su reddit

[Para Noir]

Quindi era davvero da macinare così grosso beh basta che venga buono, proverò pure io. E te l’avevo detto che era profondo il rabbit hole all’inizio di questa avventura

[Kronos The Mad]

Quindi era davvero da macinare così grosso beh basta che venga buono, proverò pure io. E te l’avevo detto che era profondo il rabbit hole all’inizio di questa avventura

->Spoiler<-

[Para Noir]

A quanti grammi sei da stamattina? 50? ma hai notato quanto macini VELOCE con le mole in acciaio?

[Kronos The Mad]

A quanti grammi sei da stamattina? 50? ma hai notato quanto macini VELOCE con le mole in acciaio?

Porca troia è velocissima la macinatura ora!

Per adesso 40

Sarei tentato di farmi una bella Frenchpress da portare sul lavoro oggi

[Para Noir]

Ok andiamo di Kasuya anche qua, uso il filtro lento per l’occasione

20gr 300ml 50 70 60 60 60 ogni 45 sec



Ma sì fatti anche ma French press tanto ormai

[Kronos The Mad]

Ok andiamo di Kasuya anche qua, uso il filtro lento per l’occasione

20gr 390ml 50 70 60 60 60 ogni 45 sec

Fammi sapere come viene e vari feedback sisi

[Para Noir]

Anche con i filtri tabbed andava giù troppo veloce. Etiopia a 94C. Buono, dolce, leggermente astringente secondo me un po’ sottoestratto, meno corpo. Molto buono ma prossima volta vado un po’ più fino. Vorrei avere un rifrattometro nel video di Kasuya la grossezza è proprio questa ma deve andare bene per il suo dripper che rallenta il draw down

[Kronos The Mad]

Top

Da quanto ho capito col dripper fatto da Kasuya che ho preso avviene più estrazione per ovviare a quel problema

Il colore è sempre bellissimo comunque

[Para Noir]

Sì il suo dripper dovrebbe essere senza "righe" verso il basso, in modo che la carta aderisca di più e senza aria dietro "rallenta" la discesa, aumentando di fatto l'estrazione che altrimenti con una macinatura così grossa sarebbe troppo veloce.

Comunque mi mancava sto video, ora ho capito le "proporzioni" che dice all'inizio, per decidere dolcezza/acidità, e la "forza" dopo. Ovvio che 4 versate da 45gr possano estrarre più che 3 versate da 60gr, dato che a intuito togli i tempi morti tra una versata e l'altra. Poi provo a cambiare anche quelle. Magari fare 50 70 45 45 45 45

[Kronos The Mad]

Vero quasi quasi provo anche io ad aumentare le versate, sono curioso
Unico "problema" con questo metodo dicono possa essere la stabilità della temperatura ma secondo me manco tanto perché alla fine parliamo sempre di 3:30 di esecuzione, in più io lascio il bollitore sulla piastra a induzione per tenere la temperatura stabile

[Para Noir]

Beh ma tanto il bollitore ho visto che perde pochissimi gradi, per me non è quello il problema sto leggendo questo thread che per il resto spiega molto bene molte cose https://www.reddit.com/r/Coffee/comm..._tetsu_kasuya/ alla fine è vero, non necessariamente serve "aspettare" i 45 secondi, l'importante è aspettare che sia scesa tutta l'acqua prima, perché l'acqua nuova ha molto potere di estrazione (gradiente di estrazione), rispetto a quella con già caffè. Che è un po' il motivo per cui è praticamente impossibile sovraestrarre con una french press. Molto bene, era da un po' che non mi mettevo a cambiare la mia "ricetta"

[Ciome]

siete arrivati a 100 pagine parlando di caffè. mi aspetto un riassunto nel post in OP

[Kronos The Mad]

siete arrivati a 100 pagine parlando di caffè. mi aspetto un riassunto nel post in OP

Riassunto: serve sempre più caffeina

[Para Noir]

Hey questo è il post n. 2000!!! (forse)

edit: YEAAHHHHH