![The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]](https://www.thegamesmachine.it/forum/images/metro/blue/misc/im_skype.gif)
Credo facessero anche quello, sì. Io avevo provato Averna/Vermouth/sciroppo di clementine/Caffè (Ethiopia) e bergamottoOriginariamente Scritto da Gilgamesh
Ieri sera mi son fatto un caffè col Kompresso e devo dire che mi è venuto proprio bene, il giochino sta dando buoni risultati
Per quanto riguarda l'espresso grosso poi leggo l'articolo!
Letto l'articolo: non dice granchè in realtà. Sulla quantità inferiore, in realtà 15g mi sembra sia la dose corretta, non 20 ... Sul macinare più largo e fare shot più brevi sono un po perplesso, in teoria è completamente contrario alla teoria: se macini più grosso dovresti estrarre più a lungo altrimenti estrai ancora meno!
Non sono prevenuto sul gusto, possibile venga davvero fuori molto buono, ma non credo venga un espresso vero e proprio, di certo dovrebbe mancare molto di corpo.
Ti sei letto l'articolo scientifico anche? https://www.cell.com/matter/fulltext...showall%3Dtrue quando ho tempo vedo cosa dice. Ho cercato in fretta "TDS" ma non è uscito niente. Vedrò di capire meglio. Vedi sono ste cose che mi fanno venire voglia di avere una macchina da espresso in casa. Non è il mio metodo di estrazione preferito ma mi serve qualcosa di nuovo su cui smanettare
Dopo 5 giorni di Sigep ancora non capisco come agli altri il flusso dell'acqua col v60 vada sempre spedito all'inizio alla fine mentre a me a casa parte anche bene poi si blocca e va a goccia. Ne sto uscendo pazzo!! Non penso sia tutta colpa del macinino, non può essere. Sbaglio io a versare??! Boooo!! Scusate lo sfogo!
Sicuro di macinare fino uguale?e che anche loro usino tostato chiaro?
Ma voi usate il rifrattometro per avere il TDS? Perché altrimenti come fate a calcolare la percentuale di estrazione?
A occhioio me lo dovrei comprare ma 300€...
https://it.businessinsider.com/la-sc...elle-sorprese/
edit: fottesega se già postato, lettonulla fottenulla.
Para non leggerlo! Potresti svenire!
Inizia con chicche discutibili tipo:
Ma conclude con la vera perla scientifica:
La caffettiera deve essere asciutta e pulita ma non deve essere mai stata lavata con il detersivo né in lavastoviglie.
L’acqua deve essere rigorosamente fredda
. La pressione dell’acqua, in pratica la fiamma del fornello, non deve essere troppo forte
Ma alla fine è il commento italiano dello stesso articolo che avevo postato prima
Anche macinando da french press mi si crea il tappo dopo metà estrazione. Alla fine misurato viene una tazza a 18% di estrazione, quindi avrei potuto pure stringere, ma non capisco quel tappo. Non faccio tanta turbolence, ho provato blooming veloce e lento. Ma ancora non ne sono venuto a capo.
boh non capisco proprio, hai un altro macinacaffè per fare delle prove? a sto punto può essere solo quello secondo me (macinando grosso si creano un casino di fines tra l'altro)
Ho un Hario Mini Mill scrauso. Non so quanto possa essere affidabile!!! Non ho voglia di comprarmi un Comandante per fare delle prove che poi magari non mi risolvono il problema.
Eh... boh con la mini mill anche a me si intasava spesso
L'unico bar che conosco che tratta specialty usa il Vario come me (alla fine come filtri li fa per se stesso)!!! Non penso sia molto utile...
Mi è capitato in questi giorni che mi offrissero del caffè fatto con quelle macchinette dove metti le cialde, mi pare
Posso solo dire che anche l'espresso dei peggiori bar era meglio, asd
Cioè, non era amaro o acido, era semplicemente cattivo, lol
Non particolarmente caldo, sapore sciacquatissimo, composto quasi esclusivamente da schiumetta color cappuccino
Fantastic
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Eh allora no...
Beh sì, da quelle cose possono uscire delle schifezze innominabili. Nespresso rimane una merda ma almeno non puzza di stantìo. La schiuma poi è "falsa", creata pressurizzando il caffè nella capsula, è diversa da quella "vera" delle macchine da espresso Professionali e semiprofessionali. Invece le macchinette da espresso domestiche fanno anche loro la schiumetta falsa. Però mettendo caffè buono in quelle macchinette si possono ottenere dei buoni risultati.
Che poi la crema nell'espressione è la parte più amara!
Il mio Vario non intasa il filtro, quindi forse una prova con loro potrebbe avere senso. Secondo me anche un confronto col mini mill: da quando ho il vario la qualità non è paragonabile, ma non ho mai avuto grossi problemi di intasamento in precedenza.
Riguardo alle cialde, non ho grande esperienza, ma sulle capsule qualcosa ho provato: ho una Nespresso a casa e devo dire che come risultato non mi lamento; resta la migliore secondo me come alternativa. I miei suoceri hanno avuto per un po una Nescafè e non era terribile, ma livello medio basso. In ufficio ho provato due tipi di lavazza e devo dire assolutamente terribili sia come risultato che come macchine.
Ho anche provato il caffè di Tazze Pazze nelle loro cialde, ma per me assolutamente bocciato, anzi quando passo devo dirglielo. Ma credo sia un problema delle cialde compatibili Nespresso più che del caffè in sè. Kronos tu le hai mai provate?
Anche setacciando sotto i 400 micron mi si intasa e provando a step tipo Kasuya l'ultimo step non va proprio giù. E non faccio turbolence tranne qualche spirale. Sto diventando pazzo! Sarò io a sbagliare ma non so proprio come!
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