Ma infatti è assurdo, ho fatto delle estrazioni PESSIME con 90 gradi e macinatura grossa. Roba da sentire amaro ed astringenza in bocca per 1 ora dopo che non me lo spiego.
Ma infatti è assurdo, ho fatto delle estrazioni PESSIME con 90 gradi e macinatura grossa. Roba da sentire amaro ed astringenza in bocca per 1 ora dopo che non me lo spiego.
Ok, fatta prova Comandante + Buono. Caffè venuto bene. Non c'entra il grinder quindi. Ho versato lento, ho smesso di versare verso 1:40, drawn down finito a 2:40. 15g 28 click, che mi sembrano abbastanza simili ai 2:6 di stamattina su Aergrind. Stamattina però aveva finito in 1:55 (ma non era sottoestratto, o almeno, mi piaceva). Mi sembra un buon punto di partenza comunque. Oggi pomeriggio mi sparo il terzo caffè con combo deleteria Comandante + EKG e vado piano, speriamo bene amisci.
Macinato di oggi
![The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]](https://www.thegamesmachine.it/forum/images/metro/blue/misc/im_skype.gif)
A me nel mentre è arrivato il nuovo caffè d Koppi *_* nel pomeriggio lo provo e vi dico, intanto massima stima per la cartolina scritta a mano di ringraziamento e stay safe
Pics, guruOriginariamente Scritto da il_guru
@ Para, sembra omogeneo
Vedrai che è top
Con l'altro macinino c'era più poltiglia finama infatti credo che una differenza nel gusto la senta anche per quello. Il che mi porta a:
/paroleaccaso: Con quello di prima, anche se sottoestraevo la maggiorparte del caffè (cosa che credo di aver sempre fatto pur di evitare l'amaro), avevo comunque una grande quantità di particelle più piccole che mi tornavano in parte dolcezza e bilanciavano il tutto. Devo fare altre prove ma con Comandante, essendo abbastanza più uniforme, se sottoestraggo ottengo molto acido, e se sovraestraggo ottengo molto amaro. È come se la "finestra utile" per fare il caffè buono fosse più ristretta. In teoria, beccando la finestra giusta, il risultato complessivo dovrebbe però essere migliore.
Ma domanda se uno non passa esame per una certificazione paga lo stesso il costo della certificazione?
Cioè alla fine quello che si paga è il costo della certificazione o dell'esame? @ciro85
@il_guru
Forse in giornata finalmente lo farò
Bella domanda, credo solo se lo passi. Ma i primi tranquillo che non puoi non passarli
- - - Aggiornato - - -
Allora, qui la mia attrezzatura da caffè, manca il Kompresso che me lo sono scordato!
Mentre qui i caffè di Koppi
Figata
Poi dicci come sono
La Vario è più piccola di quanto credessi
Non saprei per la certificazione, ma penso sia impossibile non passare facendolo poi da casa!!!
Ho appena ordinato 4 caffè da Edo Quarta, sia perché ho sentito al Sigep degli espressi loro superlativi, sia perché hanno devoluto 60.000 alla protezione civile e un respiratore!! Diciamo che li ho premiati.
Tra gli altri un Panama della famiglia Hartmann varietà Chicho gayo e un El Salvador SL28 ( di solito sta varietà si trova in Kenya).
Vediamo, sono curioso.
Comunque 1 minuto e 55 con V60 sono pochini, secondo me te sei tarato sul sottoestratto senza saperlo!!!
Provato il Costa Rica e devo dire non male. è molto dolce, ma domani devo riprovare perché posso estrarre ancora qualcosa in più.
La vario sì anche io non pensavo fosse così piccina, ma è davvero comoda come ingombro
Probabilmente sìcome ho detto secondo me il mio vecchio metodo aggirava i limiti dell’aergrind, ma resta il fatto che per ora preferivo le mie vecchie tazze. Fatto oggi per terza volta, Comandante 28 click + EKG, andato pianissimo infatti ho finito di versare a 2:20, totale 3:10. Risultato molto migliore dei giorni scorsi ma non ancora al livello delle mie passate, devo migliorare ma non dovrebbe mancare molto.
La "finestra utile" sembra una dinamica reale, Para. Con la Comandante, una volta individuata la finestra, dovrebbe diventare più ripetibile meccanicamente, mentre col tuo metodo precedente, probabilmente, la ripetibilità era data da memoria muscolare/visiva.
Una volta individuati i click della Comandante e la temperatura dell'acqua, secondo me, la versata influirà meno degli altri fattori.
Dico cose pur non sapendo nulla, deallate with me
Ma quello che dici ha stranamente senso. Prepara il portafoglio che prima o poi sarai uno di noi
Brace myself + quarantena, salvami
https://streamable.com/j4vx3
Non sapendo cosa fare ho filmato mentre mi facevo un filtro. Velocizzandolo la qualità è calata vistosamente e l'inquadratura è ballerina perché con una mano filmavo, con l'altra versavo!! Ho poi misurato ed è venuta forza 1,50 estrazione 22%!!! Ottima tazza. Tecnica un po' meno!
Beh figo. Tecnica alla fine semplice, ripetibile. 1,50 TDS non è oltre la golden cup? Anche l'estrazione alta
Il caffè Reindl come lo trovi? L'aveva provato un mio amico ma mi diceva che la tostatura è tipo tedesca, un po' troppo spinta per il filtro
Ultima modifica di Para Noir; 25-03-20 alle 17:33
60 gr x lt, forza 1,50% ed estrazione 22% è al limite alto dentro il range della gold cup. In pratica è ottima come tazza, dovrei aver estrattoil più possibile tutte le sostanze "buone". Io non ci ho sentito amaro, cioè tollerabile. Un buon bilanciamento più verso l'acido.
Tecinca semplice. Terza versata ho chiuso la valvola per estrarre più acidità, ultima versata piano per prendere meno amaro. 95 gradi.
Il limite di forza se non sbaglio è 1,15 - 1,50%, estrazione 18 - 22%
Questo caffè è quello che ho preferito tra i 3 arrivati. Un buon bilanciamento tra acido e dolce, fruttato. Tostatura per me era accettabile, non ci ho sentito amaro eccessivo tutte le volte che l'ho estratto.
Quello tostato a Barcellona invece era troppo scuro, aveva quei sentori di tostato troppo forti ed è un peccato perché a naso aveva di floreale che mi piace avere nei caffè filtro.
Ultima modifica di ciro85; 25-03-20 alle 17:47
Bon passato, speriamo sia il primo di altri
Festeggerò con un caffè xD
La FORZA
Datemi i miei fogli, la scheda personaggio si complica.
Ultima modifica di WhiteMason; 25-03-20 alle 18:35
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