The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]

[il_guru]

Questo weekend vado su a Milano, suggerimenti? Pensavo di passare da Orso Nero a vedere se riuscivo a comprare qualcosa

[ciro85]

Attenzione al virus. Orso Nero lavora con Gardelli e penso faccia girare un roaster europeo forse nordico. Qualcosa trovi sicuro.

[Para Noir]

direi che rimane solo quello, cafezal al limite ma dovrebbe essere sotto

ovviamente passa anche in Starbucks Roastery

[ciro85]

Io da Cafezal non ho bevuto un buon caffè, proprio per niente. Quello più buono lo avevo bevuto da Rationale, ma ha chiuso. Orso Nero buono. Starbucks ha caffè di qualità, ma tostano come a Napoli!!!

[Para Noir]

eheh, sì sì intendevo proprio quello, rimane solo orso nero... Starbucks solo per folclore, non comprarci niente

[Kronos The Mad]

Io invece sto dando a fondo in tutti i modi possibile il *caffè austriaco della morte

Ho fatto 1 litro di cold brew in frenchpress e tutto sommato è venuto anche buono

Stamattina mega cappuccino

* Tostato a novembre lel

[il_guru]

Passato da Orso Nero, pensavo fosse più grande invece è piuttosto piccolo, ma accogliente dai. Provati due Gardelli (Ntarambo - Burundi e San Ignacio - Perù) entrambi validi.
In questo periodo oltre a Gardelli hanno anche Caffè di Koppi, torrefazione svedese, ma non so perchè non li offrivano, almeno non in pour over, forse quello per espresso sì.
Mi sono comunque accaparrato un Colombia decisamente molto buono! Se non li conosci, segna Para! Pagato un po' tanto, 18 contro i 15.50 del sito, ma alla fine mi son risparmiato spese di spedizione e l'ho testato. Per altro spediscono gratis in caso di minimo 4 confezioni, da considerare Kronos la volta che ci diamo al gruppo d'acquisto XD

Interessante comunque il loro processo di fermentazione

The process:
After the cherries are collected they leave them for 12 hours. The coffee is de-pulped and put in bags to ferment for another 32 hours. After the fermentation they wash it four times until completely clean. The coffee was then taken by horse (they don't have a car) to a nearby town for drying under a roof with good airflow and ventilation. They stir the coffee every 2 hours, and the drying takes 20-25 days depending on the weather. This coffee is amazing

[ciro85]

Fresco di tostatura?!
Il San Ignacio l'ho sentito a Bologna da Galtieri e mi era piaciuto, ma molto di più un indonesiano, ottimo! Ho rivalutato gli indonesiani.

[il_guru]

Fresco di tostatura?!
Il San Ignacio l'ho sentito a Bologna da Galtieri e mi era piaciuto, ma molto di più un indonesiano, ottimo! Ho rivalutato gli indonesiani.

Quello Gardelli non so, quello di Koppi tostato il 4 Febbraio, giusto momento direi.

[Para Noir]

Koppi conosco, mai provato ancora ma so essere validissimi, hai fatto bene, il prezzo alla fine è in linea

Il Gardelli Perù l'avevo provato, aveva delle note di marzapane molto particolari se non ricordo male




Comunque cambiando discorso, cosa ne sapete della tostatura "ad aria" rispetto a quella a tamburo? Sul canale telegram di https://coffeeadastra.com c'era il tipo che aveva provato dei caffè tostati ad aria di https://www.instagram.com/heartroasters/ e diceva che erano incredibilmente meglio di tutti gli altri che abbia mai provato

- - - Aggiornato - - -

Domani mi arriva la macchina per fare i pacchettini sottovuoto di caffè

[Para Noir]

Comunque oggi ho preso un pacco di filtri V60 02 nell'unico bar pseudo third wave in città (li avevano appena ricevuti nuovi, erano senza settimana scorsa).

A casa mi sono accorto che hanno il fottuto tab e dentro sembrano più lisci/setosi degli altri. Mi sa che me la sono presa in culo un'altra volta. Domani li provo.

[Kronos The Mad]

Comunque oggi ho preso un pacco di filtri V60 02 nell'unico bar pseudo third wave in città (li avevano appena ricevuti nuovi, erano senza settimana scorsa).

A casa mi sono accorto che hanno il fottuto tab e dentro sembrano più lisci/setosi degli altri. Mi sa che me la sono presa in culo un'altra volta. Domani li provo.

Ah
Azz

Aggiornaci :(

Ma non cambiano più o li tengono in produzione insieme agli altri o sono lotti ancora vecchi che circolano?

[WhiteMason]

Para, è stato il karma. È "la settimana scorsa" non "settimana scorsa", che mi triggero, asd

Mi è venuto fatto di pensare che se sentissi qualcuno parlarmi di specialty, tostatura chiara etc penserei "è tutto molto interessante, approfondiamo", quando però aggiungesse "settimana scorsa" penserei "I'm the fuck out, è quel tipo di persona per cui gli hipster vengono considerati male", asd

Quindi, visto che non è questo il caso, sollevo il punto

Inviato dal mio 77X utilizzando Tapatalk

[Para Noir]

Erano le 23.30 e avevo sonno sarà per prossima volta

- - - Aggiornato - - -

Ma non cambiano più o li tengono in produzione insieme agli altri o sono lotti ancora vecchi che circolano?

Poi vedo avevamo appurato che l'errore di anni fa l'avevano corretto. Però la carta dentro è decisamente diversa, più liscia/setosa e non ruvida come la parte esterna. Fra un paio d'ore sapremo la verità

[il_guru]

Koppi conosco, mai provato ancora ma so essere validissimi, hai fatto bene, il prezzo alla fine è in linea

Il Gardelli Perù l'avevo provato, aveva delle note di marzapane molto particolari se non ricordo male




Comunque cambiando discorso, cosa ne sapete della tostatura "ad aria" rispetto a quella a tamburo? Sul canale telegram di https://coffeeadastra.com c'era il tipo che aveva provato dei caffè tostati ad aria di https://www.instagram.com/heartroasters/ e diceva che erano incredibilmente meglio di tutti gli altri che abbia mai provato

- - - Aggiornato - - -

Domani mi arriva la macchina per fare i pacchettini sottovuoto di caffè

Beh, le tostatrici dovrebbero scaldare il caffè con l'aria scaldata, non con il contatto con il tamburo, che contribuisce solo a bruciarlo: di fatto ogni buona tostatrice lavora con l'aria quindi non vedo grandi differenze di metodo. Non mi sembra questa gran scoperta ma magari sto perdendo qualcosa.

Nel mentre TheBarn mi offre, per il mio primo ordine, uno sconto del 10% per un qualche amico (e se usato per me), quindi se vi interessa ditemelo che ve lo passo.

[Para Noir]

Non so sto capendo neanche io. Sembra che le macchine siano diverse, tipo quelle per i popcorn ma giganti boh vedrò se ne parlano meglio





Per thebarn grazie ma ho in canna abbastanza altri roaster da provare, mi sa che se ordino da loro sarà molto più avanti



Comunque fatto caffè con i filtri nuovi tabbati, non sembrano intasarsi come i miei vecchi tabbati anni il caffè è venuto buonissimo. PERÒ la carta dentro rimane diversa, setosa e liscia invece che ruvida dentro e fuori come i non tabbati

[Kronos The Mad]

Erano le 23.30 e avevo sonno sarà per prossima volta

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Poi vedo avevamo appurato che l'errore di anni fa l'avevano corretto. Però la carta dentro è decisamente diversa, più liscia/setosa e non ruvida come la parte esterna. Fra un paio d'ore sapremo la verità

A casa controllo

Però ho fatto coldbrew in french per +12 ore e ho filtrato in V60 con la scusa del travaso

Sto caffè austriaco dell'ammorte non finisce più

->Spoiler<-

[WhiteMason]

Sono due litri, Kronos?

[Kronos The Mad]

Sono due litri, Kronos?

Quasi 1 xD

[WhiteMason]

Sto pensando a quanto tiramisù si potrebbe fare...