The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]

[Para Noir]

Grazie mille!! Ma te dove trovi tutti questi roasters??!

Beh sopratutto due gruppi Telegram, "MPerger Channel Chat" quello di baristahustle e "Coffee Ad Astra Chat" di Gagné. È pieno di roasters internazionali e gente che ne sa a pacchi e escono sempre nomi di roaster top, si fanno anche discorsi molto scientifici e in generale è tutto di altissimo livello. Anche su Instagram ne trovo molti, poi si tratta di filtrare i giudizi (nessuno parla male di un caffè pubblicamente) e leggere tra le righe. Instagram è una miniera d'oro ma bisogna seguire solo gente estera, devi snobbare completamente l'Italia e soprattutto tutti quelli che girano attorno a SCA Italia che sarebbe da nuclearizzare. L'hai visto il post di ieri? Ti pubblicano se fai un video da 15 secondi che riguarda espresso o MOKA. Filtro non pervenuto. Ma possibile che siano così ridicoli? Mi fanno compassione

[Kronos The Mad]

Arrivato il caffè di Hoffman, preso Sweetshop e Red Brick.

Stasera provato lo Sweet e che dire veramente buono in espresso.

Ho usato 8 click Comandante
14 g > 28 g
Circa 25/27 secondi

Sceso una bellezza






Domani però voglio provare meglio 7 clicks, avevo fatto una prova ed era venuto lento ma devo giocare con la pressione


Tra l'altro chicchi abbastanza chiari non me lo aspettavo

[Kronos The Mad]

Beh sopratutto due gruppi Telegram, "MPerger Channel Chat" quello di baristahustle e "Coffee Ad Astra Chat" di Gagné. È pieno di roasters internazionali e gente che ne sa a pacchi e escono sempre nomi di roaster top, si fanno anche discorsi molto scientifici e in generale è tutto di altissimo livello. Anche su Instagram ne trovo molti, poi si tratta di filtrare i giudizi (nessuno parla male di un caffè pubblicamente) e leggere tra le righe. Instagram è una miniera d'oro ma bisogna seguire solo gente estera, devi snobbare completamente l'Italia e soprattutto tutti quelli che girano attorno a SCA Italia che sarebbe da nuclearizzare. L'hai visto il post di ieri? Ti pubblicano se fai un video da 15 secondi che riguarda espresso o MOKA. Filtro non pervenuto. Ma possibile che siano così ridicoli? Mi fanno compassione

Io (purtroppo) ho rivalutato recentemente molto Sca Italia in negativo anche se per fortuna molti personaggi particolari sono una minoranza e tanto all'estero non se li cagano più di tanto
(gli attacchi alla third wave e ai baristi cattivi che usano tanti grammi rotfl)

[Para Noir]

Va come scende

In Italia a caffè siamo messi malissimo. Che poi basta assaggiare caffè esteri per capire QUANTO siamo messi male. E SCA Italia per qualche mistero non riesce a stare al passo col resto del mondo. Dovrebbe unificare metodi ricerca informazioni ecc. e invece fa di tutto per farci stare indietro. Per me interessi economici di chi è a capo che ha anche altre aziende che hanno tutto l’interesse a mantenere lo status quo. Ci sarebbe davvero spazio per creare una associazione seria in parallelo

[Kronos The Mad]

Va come scende

In Italia a caffè siamo messi malissimo. Che poi basta assaggiare caffè esteri per capire QUANTO siamo messi male. E SCA Italia per qualche mistero non riesce a stare al passo col resto del mondo. Dovrebbe unificare metodi ricerca informazioni ecc. e invece fa di tutto per farci stare indietro. Per me interessi economici di chi è a capo che ha anche altre aziende che hanno tutto l’interesse a mantenere lo status quo. Ci sarebbe davvero spazio per creare una associazione seria in parallelo

Dai su cosa aspettiamo a fondere la società?

Altro caffè stamattina con 8 clicks e ho riprovato anche con 7 ma la differenza nel tempo di discesa è veramente tanto asd

[Kronos The Mad]

Comunque spettacolo il Robot

Provato Red Brick a 8 clicks ma posso spingerlo secondo me a 7 benissimo

- - - Aggiornato - - -

Bellezza



- - - Aggiornato - - -

Che bellezza



- - - Aggiornato - - -

[Kronos The Mad]

- - - Aggiornato - - -

[Covin]

Mi e' arrivato del caffe' da "Ditta Artigianale" di Firenze, che dite qual e' il modo migliore per conservare il prodotto?
Ho comprato i chicchi, non macinato.

[Para Noir]

Mi e' arrivato del caffe' da "Ditta Artigianale" di Firenze, che dite qual e' il modo migliore per conservare il prodotto?
Ho comprato i chicchi, non macinato.

Se non hai ancora aperto la confezione puoi metterla in congelatore in una busta "ziplock" da surgelati, ermetica, dove può rimanere anni. Se l'hai già aperto puoi congelare i chicchi allo stesso modo ma è già meno certo che rimangano ermetici. L'importante è proteggerli dall'umidità. Hai una macchina per fare il sottovuoto? Io faccio dei pacchetti da 50g (a volte anche monodose da 15g) e li congelo, poi li tiro fuori alla bisogna. Unica cosa, prima di aprire un pacchetto, se non lo consumi tutto, devi aspettare che arrivi a temperatura ambiente (altrimenti si forma condensa).

[ciro85]

Ma quanto te n'è arrivato??! Se lo usi nel giro di un mese tienilo in un posto asciutto, chiuso e bon. Che caffè ti è arrivato??!
Ho iniziato i corsi di Barista Humble. Molto interessanti, purtroppo in inglese mannaggia!! Ancora sono circa le stesse cose che avevo fatto nei corsi Sca praticamente, non vedo l'ora di fare i corsi avanzati. Potrei fare la pazzia e stamparmi tutte le pagine per fare un bel libro...

[Covin]

Se non hai ancora aperto la confezione puoi metterla in congelatore in una busta "ziplock" da surgelati, ermetica, dove può rimanere anni. Se l'hai già aperto puoi congelare i chicchi allo stesso modo ma è già meno certo che rimangano ermetici. L'importante è proteggerli dall'umidità. Hai una macchina per fare il sottovuoto? Io faccio dei pacchetti da 50g (a volte anche monodose da 15g) e li congelo, poi li tiro fuori alla bisogna. Unica cosa, prima di aprire un pacchetto, se non lo consumi tutto, devi aspettare che arrivi a temperatura ambiente (altrimenti si forma condensa).

Grazie per le info, vedo di attrezzarmi di conseguenza.
Comunque rispondendo anche a Ciro per adesso ne ho ordinato poco (250 gr) giusto per vedere quanto mi dura e in caso ordinerò il pacco da 500gr, per poi passare ad altri gusti.

[ciro85]

Il loro blend Mamma Mia è ottimo.

[Para Noir]

ditta tosta un pelo scuretto ma non è male, all'esselunga poi lo vendono a 6,40€ per 200gr di specialty ed è semplicemente imbattibile

[il_guru]

ditta tosta un pelo scuretto ma non è male, all'esselunga poi lo vendono a 6,40€ per 200gr di specialty ed è semplicemente imbattibile

Azz, non male! Speriamo lo vendano anche qui quando la aprono!

Covin se lo fai andare adesso e son 250gr ti basta conservarlo nel classico posto non umido lontano dalla luce solare. Ti dura anche 2-3 mesi senza grossi problemi.

[ciro85]

Madonna che nerd quelli di Barista Hustle!! Mi sto perdendo tra H20, CO2, Moisture!! Pazzi scatenati ma affascinante allo stesso tempo!

[Kronos The Mad]

Si

La lingua inglese poi non aiuta

[ciro85]

Si davvero!!! Sto avendo qualche difficoltà, anche provando a tradurre in italiano alcune frasi non le capisco del tutto! Peccato non si trovi niente di così approfondito in italiano!

[Para Noir]

Quindi mi stai dicendo che baristahustle è meglio di SCA?

E ve lo dicevo che più avanti diventa cazzuto

[ciro85]

Meglio non so. Non ho fatto corsi professional di Sca quindi non so bene fare paragoni, poi è solo teoria. Certo per quel che costa devo dire che è ottimo.

[il_guru]

Prima o poi spero di riuscire a mettermici pure io. Unico dubbio è se tutte quelle robe teoriche siano applicabili al pratico senza avere la strumentazione della Nasa XD

Nel mentre LaCabra, ordinato 12 giorni fa, dopo 11 dalla spedizione è finalmente arrivato in Italia stanotte... speriamo me lo consegnino a breve che sto finendo le scorte! E con sti tempi di consegna dal nord mi sa che devo già pensare al prossimo ordine... Sarei quasi tentato da una subscription. Para tu sempre CoffeVine?