Ma scusa e le pics e video della moglie in camera da letto non le posti?
Kronos, io ci metto la finanza, tu ci metti la cucina e mi prepari una roba del genere. Una pompa dopo non te la faccio, ma abbiamo mangiato bene. Anche perché prima che io possa tornare ad avere il tempo per fare sta roba credo che passeranno alcuni anni
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io ridevo per il menù stampato un po cringe
A chi interessa comunque
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+ Contenitore alimentare (Ikea vendono) con coperchio o semplicemente anche un pentolone + pellicola sopra
Procedimento:
Dry Brining 24 ore in frigo
Quando si leva si fa il seasoning e si mette sottovuoto (con busta alimentare)
2 ore cottura o più a seconda del peso taglio ecc nel pentolone o contenitore a 52° fissi
Finita la cottura si leva sottovuoto e si asciuga con carta assorbente
30 minuti in forno a 50° ventilato ad asciugare su griglia per fare respirare la carne (cambiando lato dopo 15 minuti)
30 secondi per lato padella per maillard (padella con una noce di burro chiarificato)
Sì mette il forno in rest e si lascia riposare la carne per 5 minuti
P.s. usare durante il procedimento sonde per temperatura
Prendi e godi
Macchina sottovuoto tipo questo
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Ultima modifica di Kronos The Mad; 15-02-20 alle 12:03
Mica bisogna stare dietro alla carne quando la metti col roner, solamente quando la metti in forno quindi ci stai giusto quei 30/45 minuti fra finitura e servizio rotfl
Ottimo invece.
L'ho pure fatto vedere alla mia ragazza, a cui non è mai fregato niente di san valentino, e improvvisamente sono uno stronzo perché non ho mai fatto niente del genere, mannaggia a te. Ieri sera avevamo la pizza d'asporto che è arrivata pure tardi.
l'hanno portata su almeno?
Word.
Tutti e due.
Dagli un motivo valido. Un motivo che sia valido per lui, s'intende.
Fortissimo, ma troppa sbatta. Sono diventato vecchio, e le preparazioni complesse mi mettono in difficoltà.
Mi spiace, ma sento di dar ragione a lei.
Al di là dell'occasione più o meno artificiale della festa comandata, il grave è non aver mai fatto niente del genere. Zioccaro, fai la ruota come un tacchino se non un pavone, mostra le chiappe blu da babbuino, e sfoggia l'abilità artigianale nella cucina come in falegnameria, impiantistica idraulica e/o elettrica, eccetera.
E' importante per lei, ma ti assicuro che è una dimostrazione importante anche per te.
Problem is, you're not going to jail. I'm going to jail.
I'll do life. Will serve my time. I swear I will.
Non basta portare lo stipendio a casa invece che spenderlo per una dominicana?
Problem is, you're not going to jail. I'm going to jail.
I'll do life. Will serve my time. I swear I will.
Be', quello è il CORAGGIO di un uomo
Anche Kronos lo avvertiva il cringe, ma controllava il tremito della mano
also, il roner WIFI, asd, inserisce un elemento edgy nerd nello scenario, lol
Bella golem, ne capisci
Lei però almeno un tiramisù al caffè specialty poteva farlo, kronos
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immagino quanto sarebbe costato lo stesso menù di kronos in qualche ristorante stellato hipster tipo cracco o simili
Mi rendo disponibile ad essere insultato ai sensi dell'art. 1 del 29/3/2016 legge Salgari