[Circolino] La setta della pizza [Circolino] La setta della pizza

Pagina 1 di 7 123 ... UltimaUltima
Risultati da 1 a 20 di 139

Discussione: [Circolino] La setta della pizza

  1. #1
    Senior Member L'avatar di Arnald
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Fantabosco
    Messaggi
    1.888

    [Circolino] La setta della pizza

    Non pu˛ mancare un thread su pizza e impasti in generale.
    Stamattina mentre ero di corsa ho fatto una specie di no-knead e l'ho cacciato in frigo, sono curioso di vedere cosa ne sarÓ stasera quando torno.

    Polselli vivace 650g
    Idratazione 65%

  2. #2
    Il Drago Dormiente L'avatar di Zhuge
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    34.712
    Gamer IDs

    PSN ID: Zhuge1988 Steam ID: zhuge88

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    mia mamma segue la ricetta della benedetta rossi

    da quando abbiamo conosciuto la benedettga la nostra vita Ŕ cambiata

    https://www.worldoftrucks.com/en/onl...e.php?id=92274
    Corsair Carbide 200R - Asrock Z97 Extreme4 - Intel Core i7 4790 3.60GHz Quad Core - Arctic Cooling Freezer 13 - 2X Corsair Vengeance 8GB 1600MHz - Crucial MX500 1TB - Seagate Barracuda 2TB ST2000DM001 - Gigabyte G1 Gaming GTX 1070 8GB - Corsair CS650M 650W - Windows 10 64bit

  3. #3
    Senior Member L'avatar di Dadocoso
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    4.459

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    io faccio 200g lievito madre al 50%
    350g manitoba
    150g integrale
    390ml acqua
    25g sale

    viene fuori un 72% idratazione

    Poi una 20ina di ore in frigo, tiro fuori, faccio le palline, 4-5h di lievitazione e pronti a stendere

    Sto iniziando ad essere soddisfatto dei risultati, ma c'Ú spazio per migliorare ovviamente

    qui un paio di foto della schiacciata che della pizza non ce l'ho. L'impasto Ú lo stesso




  4. #4
    Senior Member L'avatar di WhiteMason
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    3.687

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Iscritto, obviously

    Inviato dal mio KIW-L21 utilizzando Tapatalk

  5. #5
    Senior Member L'avatar di Vola00
    Data Registrazione
    Jun 2018
    LocalitÓ
    Mini Pony magic rainbow land
    Messaggi
    3.720
    Gamer IDs

    PSN ID: Vola00

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Sono cresciuto tra teglie e salse nel ristorante / pizzeria di famiglia.
    Ogni sera pizza !
    Tranne il martedý che era chiuso.

  6. #6
    Since 13-11-01 L'avatar di Bobo
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Ravenholm
    Messaggi
    12.747

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Pizza per ora fatta solo con l'esubero di lievito madre (ottima davvero... best ricetta ever per l'esubero tra quelle che ho provato), ma per ora faccio soprattutto il pane

  7. #7
    Lei gioca a stecca? L'avatar di Lo Zio
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Milano
    Messaggi
    42.083
    Gamer IDs

    Gamertag: Huncl3

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    surgelata: cameo pizza regina alta, farcitura a sentimento del consumatore

    in pizzeria: escludo solo le vegetariane


    pizza fatta in casa: chiamo la pizzeria

  8. #8
    Senior Member L'avatar di Arnald
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Fantabosco
    Messaggi
    1.888

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Citazione Originariamente Scritto da Zhuge Visualizza Messaggio
    mia mamma segue la ricetta della benedetta rossi

    da quando abbiamo conosciuto la benedettga la nostra vita Ŕ cambiata
    Ma che si fotta, non conosco la sua ricetta, ma come minimo fa un impasto diretto in 2 ore compresa cottura.

  9. #9
    キントー LO Babbo L'avatar di Kinto
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Pesaro
    Messaggi
    2.810

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Pizzettine surgelate di Eurospin, tipo le Speedy Pizza

    Scherzi a parte, questo sarÓ il topic invernale per antonomasia...Tutti in lockdown a fare ancora la pizza

    - - - Aggiornato - - -

    Citazione Originariamente Scritto da Zhuge Visualizza Messaggio
    mia mamma segue la ricetta della benedetta rossi

    da quando abbiamo conosciuto la benedettga la nostra vita Ŕ cambiata
    Fatto in casa da Benedetta!

    Praticamente le mie pupettine di 5 anni vogliono vedere solo lei su Youtube

    - - - Aggiornato - - -

    Noi per far prima, usiamo la ricetta del Bimby e non viene male
    Blessed Mary of the crownad!
    Eye, evil eye, parsley and fennel.

    ai grillini Ŕ pi¨ facile metterglielo in culo che in testa (.cit Moloch)

    Case: HAF 912 plus | Ali: Corsair RM750i | Cpu: Ryzen 1600 | Mobo: MSI B350 Tomahawk | SVideo: XFX RX580 8GB Gts XXX | Ram: Corsair CMK16GX4M2B3200C16 Vengeance LPX 3200 Mhz 2x8GB | SSD: Samsung 840 EVO 500Gb | Storage: WD WD20EARS Green 2Tb | SO: Win 10 Pro | Monitor: AOC G2590PX

  10. #10
    Acidic Swamp Ooze L'avatar di Numero_6
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    dove i mona sbattono le porte
    Messaggi
    6.821

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Citazione Originariamente Scritto da Arnald Visualizza Messaggio
    Non pu˛ mancare un thread su pizza e impasti in generale.
    Stamattina mentre ero di corsa ho fatto una specie di no-knead e l'ho cacciato in frigo, sono curioso di vedere cosa ne sarÓ stasera quando torno.

    Polselli vivace 650g
    Idratazione 65%
    In before invasione di Autoironici.

  11. #11
    Esorcista L'avatar di Don Zauker
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Calafuria (LI)
    Messaggi
    1.844

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Troppe seghe, si va a occhio

    1 bicchiere di acqua tiepida
    mezzo bicchiere di latte
    un "dito" d'olio in un bicchiere
    500gr farina ZERO marca salcazzo
    un cucchiajo di sale
    lievito di birra in panetti piccoli: una fetta di 3 millimetri

    si impasta tutto, si aggiunge farina fino a quando l'impasto non chiede pietÓ, poi si fa le pallette di diversa grammatura in base alla teglia (in genere 300gr per teglie tonde 28cm mi pare), 7-8 ore di lievitazione in forno con la lucetta accesa.
    Si stende rigorosamente a mano, si condisce, via dentro il forno a calor bianco sui 250 gradi, si cuoce QB e taac, si sforna.
    Provate poi mi direte.

    Idratazione: %sonasega ma mi fan tutti i complimenti

  12. #12
    Since 13-11-01 L'avatar di Bobo
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Ravenholm
    Messaggi
    12.747

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Una volta ho fatto il pane con la farina di grano arso di un collega pugliese, ed Ŕ venuto uno spettacolo.



    Poi mi sono accorto che c'erano gli animaletti


    Peccato che non si trovi dalle mie parti, che la rifarei volentieri.

  13. #13
    Senior Member L'avatar di Dadocoso
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    4.459

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Citazione Originariamente Scritto da Don Zauker Visualizza Messaggio

    Idratazione: %sonasega ma mi fan tutti i complimenti
    non Ú tanto difficile eh

    Comunque anche io facevo tutto ad occhio come te. Poi mi sono evoluto

    Infornando adesso...

    Questi dovevano essere due pizze, ma c'Ú stato cambio di programma, pizza domenica, quindi farˇ altre due schiacciatine.



    Questa schiacciata Ú un po' esplosa da una parte
    Ultima modifica di Dadocoso; 23-10-20 alle 17:15

  14. #14
    Senior Member L'avatar di Vola00
    Data Registrazione
    Jun 2018
    LocalitÓ
    Mini Pony magic rainbow land
    Messaggi
    3.720
    Gamer IDs

    PSN ID: Vola00

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Prendi la paletta piccola tonda e con il taglio dacci dentro due bei colpi !

  15. #15
    Senior Member L'avatar di Holo-i-gno
    Data Registrazione
    Oct 2020
    LocalitÓ
    Miticolandia
    Messaggi
    157

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    e senza glutine? nessuno? avanti! mi servono esperti nella cucina senza glutine, lo so che ci sono.
    mancano pochi giorni al Natale.. tu ci hai giÓ pensato?

  16. #16
    Senior Member L'avatar di Dadocoso
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    4.459

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Citazione Originariamente Scritto da Holo-i-gno Visualizza Messaggio
    e senza glutine? nessuno? avanti! mi servono esperti nella cucina senza glutine, lo so che ci sono.
    la maglia glutinica Ú stata una delle mie ossessioni negli ultimi mesi

    Scusa ma non posso aiutarti

  17. #17
    Shogun Assoluto L'avatar di MrBungle
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    13.144
    Gamer IDs

    Steam ID: MrBungle-J4S

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Per me la pizza Ŕ solo quella che si mangia in pizzeria, cotta nel forno a legna e fatta come dio comanda.
    Tutto il resto sono cose diverse, magari anche buone, ma non chiamatele pizze...
    Io ho giocato tanti giochi... io giÓ me ne accorgo da questo: quando va in pausa. In genere i giochi che vann in pausa e sta scritt sol "continua" e "salva" fann cagar! (Vincenzo Monti, videorecensore)

  18. #18
    Senior Member L'avatar di Dadocoso
    Data Registrazione
    Jan 2016
    Messaggi
    4.459

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Citazione Originariamente Scritto da MrBungle Visualizza Messaggio
    Per me la pizza Ŕ solo quella che si mangia in pizzeria, cotta nel forno a legna e fatta come dio comanda.
    Tutto il resto sono cose diverse, magari anche buone, ma non chiamatele pizze...
    Vero il forno a legna Ú un'altra cosa, ma si possono ottenere cose buone anche nel forno di casa. Non viene come in quello a legna ovviamente.

    La bontß dell'impasto Ú importantissima, e se fai un buon lavoro anche la pizza cotta nel forno elettrico Ú buonissima

    D'altra parte ogni tanto in pizzeria infilano delle merde di impasti nel forno a legna, e quello non basta a salvare la situazione

  19. #19
    Senior Member L'avatar di Holo-i-gno
    Data Registrazione
    Oct 2020
    LocalitÓ
    Miticolandia
    Messaggi
    157

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Ecco... m'avete fatto salire la voglia.. ed eccomi in pizzeria.. just4ripresaeconomica

  20. #20
    Lei gioca a stecca? L'avatar di Lo Zio
    Data Registrazione
    Jan 2016
    LocalitÓ
    Milano
    Messaggi
    42.083
    Gamer IDs

    Gamertag: Huncl3

    Re: [Circolino] La setta della pizza

    Citazione Originariamente Scritto da MrBungle Visualizza Messaggio
    Per me la pizza Ŕ solo quella che si mangia in pizzeria, cotta nel forno a legna e fatta come dio comanda.
    Tutto il resto sono cose diverse, magari anche buone, ma non chiamatele pizze...
    esagera

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •  
Chi Siamo
Forum ufficiale della rivista
The Games Machine
Seguici su