Stop alla carne sintetica? «La scelta del governo Meloni rischia di bloccare la ricerca» – L’intervista
Il fondatore del corso di Food Engineering del PoliMi a Open: «Ingeriamo già alimenti sintetici nello spritz dal 2006»
«Siamo di fronte a un’innovazione tecnologica che può avere – positivamente – un impatto economico, e ambientale, oltre a risolvere un problema di disponibilità». Quella del governo «è una scelta che ci porta fuori dai circuiti tecnologici. Molte aziende si stanno spostando verso questo ambito a causa delle grandi opportunità. Noi, invece come Paese tardiamo a innovare in un settore che ci ha visti leader
https://www.open.online/2023/03/29/s...do-intervista/