Mi è venuta voglia di vitello tonnato

Dovrò imporre alla donna la preparazione dello stesso al più presto.

Magari le prometto un ceppo di coltelli sanelli (è cuoca, i coltelli per i cuochi sono dei feticci ed i sanelli sono roba cazzutissima)

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Mangiato l'altra sera, con carne cotta al forno invece che bollita. Buonissimo. :snob:

Mia moglie non ha ancora finito di coprirmi di improperi perchè tolgo i capperi dalla salsa.

Buono

entro e non trovo la song :no:

Mangiato ieri. Ottimo :sisi:

https://www.youtube.com/watch?v=kcxz53LgnPY

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Originariamente Scritto da golem101

Mia moglie non ha ancora finito di coprirmi di improperi perchè tolgo i capperi dalla salsa.

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:uhoh:

ah beh, sei canadese ormai...

Citazione:

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Originariamente Scritto da shikky

Dovrò imporre alla donna la preparazione dello stesso al più presto.

Magari le prometto un ceppo di coltelli sanelli (è cuoca, i coltelli per i cuochi sono dei feticci ed i sanelli sono roba cazzutissima)

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500€ di coltelli in cambio di un piatto che potresti prepararti da solo o comprare in rosticceria a 5€ al kg, sei il maestro delle trattative tu

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Originariamente Scritto da Mdk

500€ di coltelli in cambio di un piatto che potresti prepararti da solo o comprare in rosticceria a 5€ al kg, sei il maestro delle trattative tu

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Son coltelli che servono (li avrei presi comunque) e fatto in casa da chi sa farlo>>>>>>>>>>altra scelta

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Originariamente Scritto da shikky

Son coltelli che servono (li avrei presi comunque) e fatto in casa da chi sa farlo>>>>>>>>>>altra scelta

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Per 150€ te lo faccio io, è un 25% di sconto

Citazione:

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Originariamente Scritto da Mdk

Per 150€ te lo faccio io, è un 25% di sconto

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Ed i coltelli cazzuti?

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Originariamente Scritto da golem101

Mangiato l'altra sera, con carne cotta al forno invece che bollita. Buonissimo. :snob:

Mia moglie non ha ancora finito di coprirmi di improperi perchè tolgo i capperi dalla salsa.

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i capperi si appiccicano sotto il tavolo, come in gioventù

Zio quelle erano le caccole :asd:

Ma un ceppo di Sanelli no costa un centone? Also io mi sono regalato qualche tempo fa un ceppo di wmf damascati,(Yari) roba di un altro livello, ma sono un knife fag quindi ho chiuso gli occhi sul prezzo :asd:

Secondo me potresti mediare prendendo un santoku e risparmi :asd:

Ho sentito richieste più irragionevoli , nulla che comunque con 10 euro in rosticceria non sia gestibile


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Originariamente Scritto da shikky

Son coltelli che servono (li avrei presi comunque) e fatto in casa da chi sa farlo>>>>>>>>>>altra scelta

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Per me la chiave era "le prometto i coltelli" col sottinteso che poi non li avresti comprati
E invece sei uno zerbino :caffe:

Citazione:

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Originariamente Scritto da GenghisKhan

Per me la chiave era "le prometto i coltelli" col sottinteso che poi non li avresti comprati
E invece sei uno zerbino :caffe:

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Il ceppo lo abbiamo già ma, pur essendo con un discreto ceppo per uso domestico, non la soddisfa del tutto(soprattutto la lama per sfilettare essendo troppo rigida).

In fondo è un ceppo linea economica Amazon...

Lei in tempi non sospetti mi ha chiesto i sanelli, io puntavo i victorinox.

Pare che i victorinox pur essendo molto validi siano inferiori ai sanelli come comodità d'uso ma superiori come estetica.

Insomma l'idea era "va bene niente victorinox ma sanelli in cambio però vitello tonnato a breve".

Mi ha già detto, più volte, che se le arrivo a casa con roba di rosticceria (fa tutta schifo) me la tira dietro e che a breve mi farà il vitello tonnato.

Per i coltelli si vedrà.

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Originariamente Scritto da Zhuge

:uhoh:

ah beh, sei canadese ormai...

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Mai piaciuti, che ci devo fare. :boh2:

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Originariamente Scritto da Lo Zio

i capperi si appiccicano sotto il tavolo, come in gioventù

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Quelli sono altri tipi di capperi. Ma se qualcuno poteva fare confusione fra quelli che si mangiano e quelli che invece no, eri tu.

https://i.imgsafe.org/ee/ee425afeac.gif

Citazione:

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Originariamente Scritto da Mdk

500€ di coltelli in cambio di un piatto che potresti prepararti da solo o comprare in rosticceria a 5€ al kg, sei il maestro delle trattative tu

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Originariamente Scritto da ND

Ho sentito richieste più irragionevoli , nulla che comunque con 10 euro in rosticceria non sia gestibile

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Cioè, questo ha in casa una cuoca di professione e voi suggerite di risolvere con la rosticceria, ma... ma... ma... :eek2:

Citazione:

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Originariamente Scritto da shikky

Mi ha già detto, più volte, che se le arrivo a casa con roba di rosticceria (fa tutta schifo) me la tira dietro e che a breve mi farà il vitello tonnato.

Per i coltelli si vedrà.

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Ecco, appunto.

Citazione:

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Originariamente Scritto da golem101

Quelli sono altri tipi di capperi. Ma se qualcuno poteva fare confusione fra quelli che si mangiano e quelli che invece no, eri tu.

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https://i.imgur.com/EnCoUxQ.gif

Mi avete tutti in ignore? Le caccole le avevo già dette io! Bastardi! :asd:

I know that feeling :fag:

Ai coltelli-fag chiedo, come li affilate?
In b4 flame che neanche le schede video :asd:

Citazione:

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Originariamente Scritto da golem101

Mangiato l'altra sera, con carne cotta al forno invece che bollita.

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Golem, sei uno stronzo.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Degauss

Ai coltelli-fag chiedo, come li affilate?
In b4 flame che neanche le schede video :asd:

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Pietre giapponesi ad acqua ovviamente :asd:

Quando sono di fretta barra di ceramica.

Ah ovviamente mantenere il filo è molto importante, i miei li lascio (e li prendo) come dei rasoi, non aspetto che siano del tutto inutilizzabili, perché ovviamente il lavoro per ri metterli in servizio è molto più gravoso.

Ciò detto, l'affiliatura a mano libera è un arte che non si padroneggia da un giorno all'altro, ma sopratutto se non ti piace, lascia perdere. Prendi un buon coltello (acciao) e un affilatore ceramico su Amazon, ogni volta che lo riponi passalo li e prendi un tagliere di legno e taglia solo lì. Ogni sei mesi portalo ad affilare da uno che sa farlo e stop.

Se puoi vuoi approfondire, in pm ti dò qualche dritta, puoi cavartela con poco, ma potrebbe essere dispendioso, dipende dalla scimmia. :asd:

Citazione:

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Originariamente Scritto da Degauss

Ai coltelli-fag chiedo, come li affilate?
In b4 flame che neanche le schede video :asd:

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https://www.youtube.com/watch?v=qC399S1kpNY

Io faccio tutto con quelli seghettati da tavola che vanno pure in lavastoviglie, altro che pietre giapponesi :asd:

Citazione:

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Originariamente Scritto da La Rikkomba Vivente

Golem, sei uno stronzo.

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Mangio anche il panettone con l'uvetta e i canditi. ;)

Citazione:

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Originariamente Scritto da golem101

Cioè, questo ha in casa una cuoca di professione e voi suggerite di risolvere con la rosticceria, ma... ma... ma... :eek2:

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Vabbè , dai , ma il vitello tonnato è vitello tonnato , ne mia una cosa che ci vuole un cuoco serio :asd:


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Ma che braccini avete che vi ci vuole la katana per affettare il pane e il petto di pollo? Io uso dei coltelli che fanno pietà e non affilo da quando sono stati acquistati 25 anni fa, però funzionano

io faccio il vitello tonnato col petto di pollo :fag:

vitello tonnato:
prendere una coscia di vitello, sfilettarla e aggiungere un tocchettino di tonno
macinare tutto e spalmarlo su una bruschetta
aggiungere un filino d'olio
mangiare

Citazione:

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Originariamente Scritto da golem101

Mangio anche il panettone con l'uvetta e i canditi. ;)

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E vorrei ben vedere!

no niente

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Originariamente Scritto da EddieTheHead

io faccio il vitello tonnato col petto di pollo :fag:

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anche mia nonnna una volta

ti dirò, non era immangiabile

Citazione:

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Originariamente Scritto da ND

Vabbè , dai , ma il vitello tonnato è vitello tonnato , ne mia una cosa che ci vuole un cuoco serio :asd:


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Proprio sulle cose semplici si nota la capacità del cuoco.
I dettagli su un piatto semplice ti cambiano totalmente il piatto, su un piatto complesso nascondi meglio le imperfezioni.
Aggiungi che solitamente in piatti come vitello tonnato ed insalata russa un commerciante ci mette gli avanzi...

Citazione:

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Originariamente Scritto da macs

Ma che braccini avete che vi ci vuole la katana per affettare il pane e il petto di pollo? Io uso dei coltelli che fanno pietà e non affilo da quando sono stati acquistati 25 anni fa, però funzionano

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Non è un discorso di forza per tagliare, si parla di precisione di taglio(tagli e non strappi) e sicurezza (più un coltello è affilato più basso il rischio di farsi male).
Canavacciuolo (la donna ha lavorato anche con lui) affila i coltelli anche durante il servizio, se necessario.

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Originariamente Scritto da Zhuge

anche mia nonnna una volta

ti dirò, non era immangiabile

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invece il vitello tonnato com'era? :fag:

discreto pure quello :snob:

:asd:

La donna ha appena finito il vitello tonnato con tanta cremina buona.

Stasera ci sborro dentro (alla donna)

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crema da sopra, crema da sotto. doppio ripieno

Citazione:

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Originariamente Scritto da Lo Zio

crema da sopra, crema da sotto. doppio ripieno

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Basta stare attenti che quella da sotto può portare svariati problemi

la crema dal biscotto va sempre leccata...

:fag: