Ok, scusa, non avevo letto la località :bua:Citazione:
Originariamente Scritto da Det. Bullock
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Ok, scusa, non avevo letto la località :bua:Citazione:
Originariamente Scritto da Det. Bullock
eh, immagino la bontà :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da MrSelfDestruct
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this tutta la vitaCitazione:
Originariamente Scritto da KymyA
comunque questa macchinetta sta pure a mirabilandia, o almeno ci stava ora non so se c'è ancora... me la ricordo la prima volta che ci sono andato quindi si parla tranquillamente di 15 anni fa
Voi non capite
Il kebab è magnifico proprio per il lerciume :tsk:
/threadCitazione:
Originariamente Scritto da Caern
This cazzo :mad:Citazione:
Originariamente Scritto da Caern
E' come il panino unto delle 5:00, se te lo vai a mangiare alle 11:30 quando aprono non ha lo stesso sprint perchè manca quella base di olio/grasso esausto che praticamente fa il 90% dell'esperienza :snob:
Avevo visto un video di una aperta a Roma un paio di anni fa... Vai a sapere se ancora esiste.
Il tizio diceva che di fatto (ed era evidente anche alla vista) si trattava di una piadina con della roba sopra. Neanche malaccio.
Ma una piadina con della roba sopra.
D'altronde "una pizza" a "lievitazione istantanea" semplicemente non è una pizza :asd:
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Io ho una storia tristissima su una pizzeria vicino a me.
Era piccolina ma faceva delle pizze buonissime, di gran lunga la migliore della città.
Faceva asporto ma potevi mangiare anche sul posto sotto un gazebo, c’era gente tutte le sere e per avere la pizza al sabato dovevi prenotare di venerdì.
Purtroppo la signora che la gestiva ha avuto un serio problema di salute ed ha dovuto vendere… qui il dramma.
Io speravo che chi se la comprava continuasse sul solco tracciato dalla signora, invece no.
A rilevare l’attività sono stati dei ragazzi che si credono stocazzo della pizza, hanno rivoluzionato tutto commettendo, secondo me, degli errori madornali e tutto perché “ci vogliamo distinguere dalle altre pizzerie”.
Gli errori, secondo me:
1) non fanno più le pizze tonde, solo a taglio
2) non fanno delivery di nessun tipo
3) i gusti delle pizze non sono tantissimi (forse 5-6 tipi)
4) e poi la cazzata più grossa, in pratica sul banco hanno le teglie di pizza “precotta”, cioè la base che fanno loro con sopra il condimento ed il tutto deve essere sempre riscaldato da loro per completare la cottura
Il punto 4 può essere un punto di forza ma anche una debolezza. Di sicuro non ci sono ingredienti giá cotti che stanno ore sulle teglie a freddare con impatto sul gusto, il problema però è se devi portati a casa i pezzi di pizza ti arriveranno comunque freddi e li dovrai riscaldare (io non ho mai dovuto riscaldare le pizze del delivery, solo una volta ma il tizio che le portava si era perso asd ).
Morale della favola, dopo le prime due settimane in cui hanno fatto il pieno di gente per la novità, la pizzeria ha avuto un calo pazzesco e pure di sabato fa fatica a vendere quello che hanno sul bancone.
E tutto perché vogliono fare gli splendidi e discostarsi dalle altre pizzerie della zona.
Credo fosse il video di Giovanni Fois.Citazione:
Originariamente Scritto da Bobo
Dovevano rilevare un panificio, non una pizzeria :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da Don Zauker
non fare delivery, si vogliono male da soli insomma
Infatti, però penso che sia incompatibile con l’attuale modello di business che hanno.Citazione:
Originariamente Scritto da tigerwoods
il Negozietto di Paese (TM)
No, l'opposto... vogliono fare i raffinati ma secondo me si stan scavando la fossa da soli.Citazione:
Originariamente Scritto da Lo Zio
:sospetto:
ogni volta che mangio la pizza con la mozzarella faccio la pipì torbida, che vuol dire?
Più che altro hanno cambiato il tipo di locale proprio... pizza tonda e pizza al taglio differiscono per tutto: impasto, tempi di lievitazione, tempi e tipo di cottura.Citazione:
Originariamente Scritto da Don Zauker
Si chiamano entrambi "pizza", ma sono prodotti diversi.
Avere pochi tipi è spesso anche una cosa legata alla qualità: prendo pochi ingredienti, magari di stagione, ed uso quelli. Li ho sempre freschi, non congelo nulla ecc ecc..
Si, mi sa proprio di si :sisi:Citazione:
Originariamente Scritto da showa
Citazione:
Originariamente Scritto da sacramen
Citazione:
Originariamente Scritto da Lo Zio
:asd:Citazione:
Originariamente Scritto da tigerwoods
Avranno aggiunto qualche ingrediente speciale alla mozzarella :fag:Citazione:
Originariamente Scritto da islandhermit
In realtà è un modo per aumentare la "produttività" della pizzeria :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da Bobo
E' questione di scelte, o punti a massimizzare i guadagni e vendi merda oppure punti a fare un buon prodotto/servizio e guadagni meno.
Che poi va vista la zona, la pizzeria che mi porta la pizza dentro casa fa anche pizze della madonna pur essendo in mezzo ai campi ma di fatto serve 4/5 paesi quindi i guadagni li vedono comunque...
Nel caso della pizzeria che ho descritto, hanno il culo di essere a 10 metri da una scuola superiore per cui la mattina e all'ora di pranzo hanno sempre gente, anche in questo caso però ho visto un pò di flessione nella clientela.Citazione:
Originariamente Scritto da sacramen
Per quanto riguarda la differenza di prodotto poi, io di una pizza a taglio ne posso comprendere l'esistenza in una zona di "struscio" proprio perchè il prodotto che vendi è più adatto per una fruizione veloce rispetto ad una pizza tonda.
Questa pizzeria è lontana da zone di passaggio e, come ho detto, si salva solo per il discorso scuola.