Gli obblighi di etichettatura e le scelte delle aziende hanno causato una carenza dei prodotti caseari. Per le imprese dolciarie si annunciano mesi difficili.

Per i produttori di latte italiani è una opportunità, per l'industria dolciaria un problema. Il burro, ingrediente principale di gran parte di biscotti e merendine, scarseggia. E il prezzo di quel che si trova sui mercati europei aumenta in maniera costante.

A determinare aumento dei prezzi e diminuzione delle forniture alle industrie dolciarie ci sono soprattutto due fattori: l'abbandono dell'uso di olio di palma*e l'entrata in vigore (lo scorso 19 aprile) della legge che obbliga a indicare in etichetta l'origine per tutti i prodotti lattiero caseari.

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