Quando Necro non può mangiare la gnagna...

[1/Zero]

È l’anno della cucina georgiana. Di quali piatti etnici ci innamoreremo dopo il sushi e i ravioli? Dal khachapuri all'ugali, critici gastronomici e chef puntano sul Caucaso.

(cut)... bisogna guardare al Caucaso e in particolare all’Armenia – con il ghapama, un ragù di zucca, e il lavash, il pane non lievitato – e alla Georgia, grazie ai sapori gustosi (sottaceti, formaggi, ottimo vino e pane fragrante) e ai piatti belli da fotografare e perfetti per Instagram. Su tutti, il khachapuri, una barchetta di pane riempita di formaggio filante e con sopra un uovo, simile alla pizza, che una volta arrivata sulle nostre tavole finirà per essere condita con prosciutti, salami, funghi e salsicce.

https://www.rivistastudio.com/khachapuri/

[tigerwoods]

una barchetta di pane riempita di formaggio filante e con sopra un uovo, simile alla pizza


Simile alla pizza

[Lo Zio]

e soprattutto servita sulla carta. l'orrore.

[tigerwoods]

e soprattutto servita sulla carta. l'orrore.

Non vorrai mica sporcare il piatto

[Mdk]

Beh, perchè no

[DigitalPayne]

Caccapuri all'ugali, gli chef puntano sul Caucazzo?

[Kinto]

In Armenia si mangia tanta buona carne

[Necronomicon]

Quello è un khachapuri acharuli, ma ce ne sono di altri tipi. E nessuno serve sulla carta inoltre l'uovo va agitato e mescolato all'interno del kachapuri, non lasciato così come è uscito dall'uovo. Col calore si cuoce parzialmente.
Inoltre non è pane, ha più la consistenza della pasta sfoglia, la cosa più vicina non è la pizza ma la focaccia.

Il pane georgiano viene fatto in forni di pietra particolari in cui assume la forma di una cacca di mucca schiacciata (in questo video lo fanno male, nel mio topic avevo messo la foto di uno dei panini da 1 lari (30 cent))

[ryohazuki84]

e soprattutto servita sulla carta. l'orrore.

e tagliata con forchetta e coltello. l'abominio

[Lo Zio]

carta appiccicata