[Just4Massaie] Macchina del pane VS impastatrice

[Aleph]

Qualcuno ha/usa la macchina del pane? Come vi trovate? Tornereste indietro o non potete vivere piu' senza?

Io sto valutando se comprarne una o se prendermi un'impastatrice a planetaria. Il mio uso principale sarebbe l'impasto per la pizza, ma se la macchina del pane ne fa uno paragonabile, perche' non avere anche la possibilita' di cucinarci il pane direttamente dentro, pensavo...

una cosa che notavo e' che praticamente l'unico pane che viene fuori e' il pane in cassetta, e con la mollica bella compatta; non proprio il pane piu' bello da vedere, poi magari e' buono eh.

[Lux !]

[Don Zauker]

Metti i soldi nella planetaria, mooooolto più versatile.
Per la pasta della pizza, vai di impastamento a mano dentro una "maidda".

[Aleph]

Metti i soldi nella planetaria, mooooolto più versatile.
Per la pasta della pizza, vai di impastamento a mano dentro una "maidda".

Parlo da ignorante quasi totale, in che senso una planetaria e' piu' versatile? Cosa fa in piu'? Da quel che capisco ci puoi impastare e mescolare, ma altro?

[Raist²]

Parlo da ignorante quasi totale, in che senso una planetaria e' piu' versatile? Cosa fa in piu'? Da quel che capisco ci puoi impastare e mescolare, ma altro?

con l'accessorio giusto fai le fettuccine

[Don Zauker]

Parlo da ignorante quasi totale, in che senso una planetaria e' piu' versatile? Cosa fa in piu'? Da quel che capisco ci puoi impastare e mescolare, ma altro?

Boh, sicuramente un dolce nella macchina del pane non ce lo fai.
In più, se hai cash, puoi aggiungere pezzi alla planetaria per fare altre 100000 preparazioni.
La macchina del pane è abbastanza limitata e spesso i risultati sono un pò meh (ho entrambe).

[Bobo]

Metti i soldi nella planetaria, mooooolto più versatile.

This.

Ho avuto per anni la macchina del pane, ma a parte che ci fai praticamente solo quello, il pane che ne esce fuori è tipo pan bauletto.
Meglio dei prodotti da supermercato, che tra l'altro "puzzano" di alcol, ma non è una pagnotta vera e propria... qui devi vedere cosa ti piace.

Con la planetaria ci fai tutto.

[Aleph]

This.

Ho avuto per anni la macchina del pane, ma a parte che ci fai praticamente solo quello, il pane che ne esce fuori è tipo pan bauletto.
Meglio dei prodotti da supermercato, che tra l'altro "puzzano" di alcol, ma non è una pagnotta vera e propria... qui devi vedere cosa ti piace.

Con la planetaria ci fai tutto.

Ok mi sto convincendo che alla fine quello che mi rompe del processo del fare la pizza/pane e' proprio l'impasto da fare a mano; il pane in cassetta mi fa tristezza quindi lascio perdere la macchina del pane va, almeno l'impastatura vorrei venga fatta decentemente, per il resto c'e' il forno a 300 gradi

[mann]

Ok mi sto convincendo che alla fine quello che mi rompe del processo del fare la pizza/pane e' proprio l'impasto da fare a mano; il pane in cassetta mi fa tristezza quindi lascio perdere la macchina del pane va, almeno l'impastatura vorrei venga fatta decentemente, per il resto c'e' il forno a 300 gradi

300gradi un forno domestico? improbabile. noi ne abbiamo due( uno da 60cm ed uno da 30 cm di larghezza, la profondità è ovviamente la stessa.) arrivano a malapena a 250 effettivi(temperature verificate con gli nmila strumenti della mia compagna)
300gradi(o più) riusciamo ad averli solo con un vecchio forno a gas esterno, regalatoci da un ristorante, struttura in ferro da un cm di spessore più mattoni refrattari.

[Bobo]

Qualche forno domestico che almeno a livello di specifiche "promette" i 300 gradi credo di averlo incrociato nell'ultimo anno

[Aleph]

300gradi un forno domestico? improbabile. noi ne abbiamo due( uno da 60cm ed uno da 30 cm di larghezza, la profondità è ovviamente la stessa.) arrivano a malapena a 250 effettivi(temperature verificate con gli nmila strumenti della mia compagna)
300gradi(o più) riusciamo ad averli solo con un vecchio forno a gas esterno, regalatoci da un ristorante, struttura in ferro da un cm di spessore più mattoni refrattari.

Io ho questo Forno multifunzione pirolitico - EOF4P04X | Electrolux

[EddieTheHead]

bisogna vedere i consumi, cioè quanto consuma la macchina del pane e quanto il forno per cuocere la pizza, detto questo come dice zauker la planetaria è 8000 volte più utile.

[Joe Commisso]

Aspetto che chiedo alla camerier.....alla mia ragazza.

[GenghisKhan]

[Just4Massaie] Macchina del pane VS impastatrice

Certo che e' invecchiato proprio male sto forum

[Lux !]

Certo che e' invecchiato proprio male sto forum

Dici che non è un tema abbastanza gayo?

[Maelström]

Nessuna.

Son quelle cose che usi 3 volte e poi le butti in un angolo per l'eternità.

[Caern]

Una planetaria torna meglio se devi maneggiare grosse quantità, e ti permette anche di aggiungere ingredienti mentre lavori l impasto

[Saiph]

Se hai una passione sfrenata per la pizza devi comprarti assolutamente una impastatrice a spirale, lascia perdere le planetarie. La spirale scalda meno l'impasto e soprattutto struttura molto meglio il glutine, anche per il pane. Questo implica che hai già un forno adatto o è nelle tue intenzioni comprarlo.
La planetaria è ottima per i prodotti di pasticceria; per pane/pizza non è banale da utilizzare: devi sapere che gancio usare e quando cambiarlo; tenere sempre controllata la temperatura; capire quando fare delle pause in frigo e partire sempre con acqua e farina fredde. Piuttosto sfrutta le fermentazioni e impasta a mano (ma anche in questo caso bisogna sapere come farlo)

[Kiappo]

Se hai una passione sfrenata per la pizza devi comprarti assolutamente una impastatrice a spirale, lascia perdere le planetarie. La spirale scalda meno l'impasto e soprattutto struttura molto meglio il glutine, anche per il pane. Questo implica che hai già un forno adatto o è nelle tue intenzioni comprarlo.
La planetaria è ottima per i prodotti di pasticceria; per pane/pizza non è banale da utilizzare: devi sapere che gancio usare e quando cambiarlo; tenere sempre controllata la temperatura; capire quando fare delle pause in frigo e partire sempre con acqua e farina fredde. Piuttosto sfrutta le fermentazioni e impasta a mano (ma anche in questo caso bisogna sapere come farlo)

E infatti ho un Eliani da 6kg

- - - Aggiornato - - -

Le impastatrici a spirale costicchiano e poi in pratica le usi solo per quello.
Io oramai per le pizze vado di impasto a mano dentro questa :

Fa molto vintage e eviti di fare macelli in cucina

Fino a un 65% di idratazione ok impastare a mano, sopra anche no.

[Caern]

Se hai una passione sfrenata per la pizza, devi comprarti assolutamente una impastatrice a spirale, lascia perdere le planetarie

C è differenza? Per la mia ho preso apposta un gancio a spirale perché quello in dotazione vedevo che impastava male