Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla mez
za. Sto per uscire di melone.
Vado a l'etto.
Re: Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla
Ignoro cosa siano gli erbazzoni e non ho voglia di Googlere
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Se sapesse cosa ci fai con quell'uccello te lo cucinerebbe nell'erbazzone
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Cascarino2
Foto degli erbazzoni.
http://culiblog.org/wordpress/wp-con....thumbnail.jpg
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Re: Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla
L'erbazzone è una tipica specialità gastronomica reggiana. In dialetto viene chiamato scarpasòun, o scarpazzone italianizzato, perché, nella sua preparazione, le umili famiglie contadine usavano anche il fusto bianco, cioè la scarpa, della bietola. Lo scarpazzone è quindi "di stagione" da fine giugno ai Santi, il periodo di crescita delle bietole.
L'erbazzone in pratica è una torta salata composta da un fondo di pasta (detta Fuiada), ripieno per due centimetri con un impasto di bietole lesse (a volte unite con spinaci lessi), uovo, scalogno, cipolla, aglio e tanto Parmigiano-Reggiano. Viene poi richiuso con un altro strato di pasta cosparso di lardelli o pezzetti di pancetta e punzecchiato con la forchetta.
http://www.righifood.com/public/images/2850.jpg
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Cascarino2
L'erbazzone è una tipica specialità gastronomica reggiana. In dialetto viene chiamato scarpasòun, o scarpazzone italianizzato, perché, nella sua preparazione, le umili famiglie contadine usavano anche il fusto bianco, cioè la scarpa, della bietola. Lo scarpazzone è quindi "di stagione" da fine giugno ai Santi, il periodo di crescita delle bietole.
L'erbazzone in pratica è una torta salata composta da un fondo di pasta (detta Fuiada), ripieno per due centimetri con un impasto di bietole lesse (a volte unite con spinaci lessi), uovo, scalogno, cipolla, aglio e tanto Parmigiano-Reggiano. Viene poi richiuso con un altro strato di pasta cosparso di lardelli o pezzetti di pancetta e punzecchiato con la forchetta.
http://www.righifood.com/public/images/2850.jpg
O lo fai con gli Spinaci ( a me gusta di più) o lo fai con le bietole ( più delicato ) ma misto non esiste proprio ( se sei Reggiano = Ste Arsan)
Re: Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla
E' una torta salata :uhm:
Re: Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla
Pensavo avesse messo a coltivare maria
Re: Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla
Quello rotondo e alto è più Montanaro, da me si fa basso e quadrato. L'Emilia è meravigliosamente variegata. È la Contea in pratica.
Re: Mia madre ha fatto due erbazzoni e ho profumo di erbazzone per tutta la casa alla
Molto buono :sisi:
Ormai si mangia anche qua.
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xbrrzt
Le mucche di mio nonno, quando cagavano, cagavano una roba del genere.
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koba44
Le mucche di mio nonno, quando cagavano, cagavano una roba del genere.
pics delle mucche
