L'ho seccata con una build fede\forza al 150, no magie solo spadone blasfemo + mimic maxato.
Più che l'equip è questione di schivare i suoi attacchi demmerda e stargli sotto il più possibile, se la colpisci al petto aumenta il danno. Quando vedi che inizia a fare l'attacco ad anello corri nella direzione opposta, eventualmente puoi saltarlo senza subire danno, ma non starci dentro.
Volendo c'è un metodo che puoi provare ma che personalmente non ho mai testato, dovresti usare il mimic. Consiste nel mettersi un amuleto che ti fa aggrare, poi appena evochi il mimic te lo togli cosi i boss ti ignorano e tu puoi mazzuolarli senza pietà.
Consiglio di memorizzare magie di cura, cosi il mimic può curarsi in autonomia ed eventualmente curare anche te.
https://eldenring.wiki.fextralife.com/Shabriri%27s+Woe
When summoning Mimic Tear, the talisman is copied to the mimic. Removing it from the player afterwards will cause enemies to fixate on the mimic instead.