Vedendo alcuni bench recenti legati alle Dx12 sembra che finalmente l'Hyperthreading torni utile anche nei giochi... quindi un i7 non è più da scartare a prescindere... se non per ragioni di budget.

A meno che non devi fare overclock spinti la scheda madre deve solo essere Z170 ed avere le feature che ti interessano.

Dissipatori a liquido non mi convincono particolarmente... cioè alla fine un dissipatorone a torre è la stessa cosa: è il radiatore già direttamente sopra la CPU...

I case hanno certamente tutto quello che serve per montare la scheda madre, ne ho visto alcuni coi distanziatori già montati altri no... ma non mi preoccuperei.
Io monto il dissipatore prima di inserire la scheda madre, anche se faccio una prova rapida prima.