Se la becco la provo.Originariamente Scritto da megalomaniac
Allora questione che potrebbe interessare anche altri stronzi, parlando con gente del settore è venuto fuori il discorso di come tenere la bottiglia, orizzontale o verticale, per farla "invecchiare" (stili come Imperia Stout, Geuze, trap ecc).
Allora come tutti sapremo si dice che tappo con corona o sintetico = posizione verticale e tappo con sughero posizione orizzontale MA bisogna vedere anche che tipo di sughero sia perché nel caso del sughero agglomerato e non naturale, la posizione da mantenere è sempre quella verticale.
Discorso uscito in seguito all'analisi della Mariage Parfait, una Geuze che presenta tappo in sughero agglomerato e l'indicazione del birrificio, Moon in questo caso, di tenere appunto una posizione verticale in cantina qualora si volesse lasciare a invecchiare ancora qualche tempo.
Tappo sughero agglomerato Mariagr Parfait
Altro tappo in agglomerato in questo caso di una Kriek Hannseen
Sì consiglia di tenere la bottiglia in verticale per evitare che i sedimenti possano "sporcare" la birra e contaminarsi con sapori e aromi presi dal tappo sintetico che potrebbe "marcire".
Con i tappi moderni non c'è più il rischio di secchezza e di conseguente perdita di tenuta e si minimizzano anche i rischi di ossidazione.
Invece per i tappi in sughero naturale come quelli del vino vale sempre la regola orizzontale.
Ora a memoria non ricordo nelle birre la presenza di tappi in sughero naturale, forse in qualche Baladin e trappista ma dovrei andare a vedere perché solo recentemente mi sono interessato a questa questione.
La Baladin tra l'altro mi pare utilizzi in combo col tappo sughero anche la cera lacca.
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