dopo un'attenta analisi all'intero post credo di aver capito che voglia un gestore di permessi per i software in base all'account.
in poche parole di un determinato account vuole che sia possibile avviare solo 4 applicazioni messe in croce e non tutte quelle già installate nel sistema.

no, windows non permette di selezionare un filtro applicazioni specifiche sul livello di account ma solo impedire che l'account possa installarne di altre.

in alternativa puoi limitarne l'avvio installando queste applicazioni solo per l'utenza destinataria (e non "installa per tutti gli utenti")