The League of Extraordinary Coffee Addicted [in Para we trust]

[WhiteMason]

roastery
Specialty
sensory


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[il_guru]

Ok quindi come immaginavo. Beh bene che almeno hai avuto qualche dritta e contatto io sono zona Udine, un 100km da Trieste. Parli di Bloom? La conoscevo ma mi ero dimenticato che esistesse avevo chiesto delle info al tipo che poi tra l'altro importa caffè per cui ha contatti con molte roastery ma poi basta. In effetti potrei spulciare il calendario però iniziano a essere soldi fare 2-3 foundation insieme O intendevi un'altra? Quale sarebbe la roastery specialty famosa? Che io sappia la più vicina è in Veneto

edit: Davidian non provarci

Sì intendevo proprio Bloom! Beato te :O La torrefazione intendo quella a cui fa capo Bloom, si chiama Imperator. Il ragazzo che ha tenuto il corso mi ha parlato davvero molto bene di loro!

[Para Noir]

Ah non sapevo Imperator facesse anche torrefazione, dev'essere una cosa recente. Sapevo fossero solo importatori/grossisti ora vedo grazie

[Baddo]

Ho provato il caffè greco qui a Creta, piaciutomi l'ho fatto anche in appartamento, è una cosa abbastanza basilare
Ma diventa molto saporito
Inoltre mi piace il nome del pentolino con cui lo si prepara: briki

Il mio briki <3

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[Baddo]

Eccomi qui col mio briki

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[Para Noir]

Wow sembri tipo che tu stia per andare a fare qualche spedizione nella giungla

Comunque buono il caffè greco, dovrebbe essere imparentato con quello turco fatto circa con lo stesso aggeggio

[Baddo]

Avevo il cappello per via del forte vento che c'è fuori! Ma è uno stretto cappello da donna, il mio è uguale ma più grande

Che storia

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[megalomaniac]

[Para Noir]

PRESTO COMPRA UN BIANCHETTO E CANCELLA TUTTO

POI PRENDI ANCHE DELLA BENZINA

[Zhuge]

caffé napoletano che per tradizione deve sapere di rancido

[Kronos The Mad]

Para ho ordinato tutto , bollitore buono e dripper ceramica però la caraffa c'era offerta di quella da 800 invece che 600 e ho preso quella rotfl

Mi arriva tutto domani!

[Para Noir]

XD massì va bene anche quella GIGANTE

Una bilancia ce l'hai no? Poi finché non compri il macinacaffè dovrai fartelo macinare prima ma vabbè

[il_guru]

XD massì va bene anche quella GIGANTE

Una bilancia ce l'hai no? Poi finché non compri il macinacaffè dovrai fartelo macinare prima ma vabbè

Bilancia con cronometro incorporato ti cambia la vita

[Kronos The Mad]

XD massì va bene anche quella GIGANTE

Una bilancia ce l'hai no? Poi finché non compri il macinacaffè dovrai fartelo macinare prima ma vabbè

Ho una bilancina da cucina con azzeramento tara ecc

Per la miscela prendo già macinato da tazze Pazze per ora

Quindi per una tazza per me quanto gr di caffè e acqua devo usare? Mh

Bello abbondante per me sisi


Ah sì spiegatemi anche per favore i tempi ecc così arrivo preparato a domani

[Para Noir]

Bah ti direi 9gr di caffè e 150ml di acqua. In caso se ne vuoi di più moltiplichi i grammi per 16,7. Scaldi con l’acqua bollente dripper filtro e brocca, poi la svuoti sul bicchiere così scaldi anche quello. Poi metti caffè, versi il triplo del suo peso in acqua (27ml) e poi lo agiti con un cucchiaio perché si imbeva bene tutto, e lo lasci lì 30 secondi a fare le bolle. Poi cominci a versare a spirale dall’interno all’esterno e viceversa finché il totale versato arriva a 150gr. Dovrebbe scendere tutto tra i 2 minuti e mezzo e 3 minuti e mezzo. Video ne trovi mille su YouTube

[Kronos The Mad]

Bah ti direi 9gr di caffè e 150ml di acqua. In caso se ne vuoi di più moltiplichi i grammi per 16,7. Scaldi con l’acqua bollente dripper filtro e brocca, poi la svuoti sul bicchiere così scaldi anche quello. Poi metti caffè, versi il triplo del suo peso in acqua (27ml) e poi lo agiti con un cucchiaio perché si imbeva bene tutto, e lo lasci lì 30 secondi a fare le bolle. Poi cominci a versare a spirale dall’interno all’esterno e viceversa finché il totale versato arriva a 150gr. Dovrebbe scendere tutto tra i 2 minuti e mezzo e 3 minuti e mezzo. Video ne trovi mille su YouTube

Quindi per una tazza stiamo sui 9 gr di caffè e 150 ml di acqua?

16 grammi di caffè se voglio più caffeina sempre per una tazza?

[il_guru]

Io vado di 12g 200ml di solito, ricetta consigliata anche da Andrea di Tazze Pazze al corso, la proporzione deve essere circa 1:15-1:17 a seconda del gusto, da lì i numeri che ti stiamo dando io e para; con 16g sarebbe circa 266ml, ma ti consiglio di partire prima con meno e poi vedere.

La prima versata , bloom , pre-wetting che dir si voglia, in rete trovi spesso suggerimenti a tre volte la quantità di caffè, due volte è sufficiente, ma l'importante è bagnare tutto il caffè quindi vai pure oltre la metà, ma non superare tre volte. Io prima del corso andavo con tre volte (metodo Scott Rao), ma poi ho provato a fare solo due e mi trovo bene uguale, ma le prime volte usare tre volte ti aiuta a imparare e a non lasciare zone asciutte.

Ricordati l'acqua! No rubinetto, a meno che non sia filtrata (ed in quel caso quella di genova è ottima), e con residuo fisso almeno, ma proprio minimo sindacale, di 50mg/L e non superare i 300mg/L, l'ideale sarebbe sui 100-150. Sembra una cazzata ma è importante, altrimenti non riesci ad estrarre correttamente gli aromi.

[Kronos The Mad]

Io vado di 12g 200ml di solito, ricetta consigliata anche da Andrea di Tazze Pazze al corso, la proporzione deve essere circa 1:15-1:17 a seconda del gusto, da lì i numeri che ti stiamo dando io e para; con 16g sarebbe circa 266ml, ma ti consiglio di partire prima con meno e poi vedere.

La prima versata , bloom , pre-wetting che dir si voglia, in rete trovi spesso suggerimenti a tre volte la quantità di caffè, due volte è sufficiente, ma l'importante è bagnare tutto il caffè quindi vai pure oltre la metà, ma non superare tre volte. Io prima del corso andavo con tre volte (metodo Scott Rao), ma poi ho provato a fare solo due e mi trovo bene uguale, ma le prime volte usare tre volte ti aiuta a imparare e a non lasciare zone asciutte.

Ricordati l'acqua! No rubinetto, a meno che non sia filtrata (ed in quel caso quella di genova è ottima), e con residuo fisso almeno, ma proprio minimo sindacale, di 50mg/L e non superare i 300mg/L, l'ideale sarebbe sui 100-150. Sembra una cazzata ma è importante, altrimenti non riesci ad estrarre correttamente gli aromi.

Perfetto!
Grazie mille a entrambi

[Gilgamesh]

con 16g sarebbe circa 266ml
.

15 g per 250ml come scrivono da tutte le parti è troppo semplice?

Inb4 "eh ma si sente la differenza"

[Para Noir]

Io per l’acqua uso una caraffa Brita e da quando lo faccio nel bollitore ho ZERO calcare. Il caffè è più buono. Non compro più acqua in bottiglia