Beh ma quello credo sia normale un po' per tutti. Ho appena assaggiato il secondo etiope di coffeecircle e lo confermo come mio tostatore top assoluto. Però una volta ho preso un Congo da loro che era merdazza.
Per il resto la realtà delle cose è che V60 è un metodo super complicato con mille variabili, anche solo nel versamento. Puoi farne fare due al campione mondiale, stesso caffè uno dopo l'altro, e scommetto che il risultato sarebbe diverso
L'unico modo consistent per fare il caffè filtro è usare batch brewers industriali che ne fanno qualche litro alla volta. Un po' tutti i caffè third wave in giro per il mondo li stanno adottando (almeno quelli con tanti clienti). Il V60 rimane comodo a casa come metodo economico e che non richiede corrente elettrica, e per fare scena ogni tanto nei coffee shop.
Beh io l'ho provato più volte, ma forse mi mancavano dei dettagli. Ho visto che hanno fatto un dripper apposito https://www.hario.jp/pickup_kasuyamodel/KDC.html la sua teoria è di macinare MOLTO grosso e far scendere tutta l'acqua prima di versare di nuovo. Ecco io quando faccio scendere tutta l'acqua e ne aggiungo altra dopo ottengo sempre caffè molto amaro. Riproverò macinando grosso.
Per ora il metodo Hoffman è il migliore che abbia provato comunque.
Eh, hai fatto bene, però costava troppo aspetteròIo avevo quella tracciata, perché a casa mia è capitato sparissero pacchi (mi son fatto spedire 3 volte delle magliette di qwerty anni fa per poi farle arrivare dai miei), magari aveva tempi più veloci. E comunque me l'han lasciata appoggiata alla porta di casa