Ci sta un Brasile per moka. Naturalmente non capisco che processo sia!!!
Ci sta un Brasile per moka. Naturalmente non capisco che processo sia!!!
È un lavato
Dici??! E perché non hanno scritto washed?! Proprio vero che ognuno si inventa un processo di lavorazione da un nome nuovo.
Ma Natural Fermented non sarebbe un naturale?
Comunque dovrebbe essere ottimo, la moka è il peggiore dei metodi di estrazione ma se il caffè è buono comunque il risultato è bevibile
Appena stato da tazze pazze.
Preso espresso Honduras e comprato due pacchi: Etiopia e il nuovo Costa Rica Perla Negra
Bevuto giusto ieri pure io l’Honduras! Non male in espresso, buona acidità .
Sull’espresso dovrebbe funzionare così: X grammi di caffè , 2X peso in uscita, quindi c’eri vicino direi, con 25 s di percolazione, ma il macinino hario che hai secondo me fa troppo disomogeneo e con un sacco di “polvere” rischi di rallentarti troppo.
Riporto la li esperienza invece sulla pulizia delle macine: i grinder elettrici vanno puliti ogni tot! Avevo perso il settaggio corretto per v60 e non capivo perché: oggi ho pulito dopo qualche mese col polygrind e macine belle pulite con caffè che torna a percolare nei tempi giusti xD non fate come me pulite più spesso!
Ho fatto levato il calcare ecc dalla macchina espresso e ho pure lavato Hario mill... Che palle devo aspettare che asciuga per poter provare a fare un espresso e confrontarlo con quello preso oggi
Allora ho fatto delle prove col caffè marcio brutto che tengo da parte per ospiti che non hanno particolari esigenze (caffè Covim del supermercato)
Ho misurato un misurino con quel caffè e sono
10 g
In uscita sono stato sui 20 g
È venuto bene visivamente se non fosse che non lo voglio provare magari mi bagno giusto le labbra asd
Unica cosa ho visto che come tempo di estrazione dal momento in cui aziono e finisce di estrarre siamo sui 11 secondi
La macinatura per capirci di quel caffè è così
Ora la questione è.
Posso agire sul tempo macinando poi quello che voglio usare o è uno standard di questa macchina?
Ah non ho pressato il caffè dentro il filtro ho solo appoggiato il misurino per livellarlo e basta ed è effettivamente uscito bene non a gocce.
Però aspetta...
Se si parla di questo metodo di valutazione
https://www.ilcaffeespressoitaliano....la-brew-ratio/
Che ne parlavamo insieme, la misurazione del tempo è ininfluente o sbaglio?
Wow ragazzi!
Ma non me ne ero accorto che fosse un Natural
Ora lo provo!
Bomba
C'è un po' di differenza se i 20 grammi li ottieni in 5 secondi o in 25 o in 50... Non credi? Certo che devi sempre considerare il tempo. Se viene giù a razzo l'acqua non ha fatto in tempo a estrarre niente dal caffè, al contrario se ci vuole troppo tempo verrà sottoestratto, la regola è sempre quella e Vs bene per filtro e per espresso.
Più o meno il ragionamento penso sia buono anche per quelle da casa. Magari prova a macinare più fine e senti come viene.