Pagata troppo.
Io a 16€ trovo il Black Angus, 24 la Chianina.
Usi l'olio di semi ne precottura?
Pagata troppo.
Io a 16€ trovo il Black Angus, 24 la Chianina.
Usi l'olio di semi ne precottura?
stavi cuocendo il tampone che è sul fondo della confezione:
Mi rendo disponibile ad essere insultato ai sensi dell'art. 1 del 29/3/2016 legge Salgari
Ma il congelamento non dovrebbe danneggiare le fibre che così alla cottura perderebbero più acqua ottenendo una carne più secca?
A me pareva normale buon senso ma grazie per averlo esplicitato per chi proprio non ci arriva, io non ci ho perso tempo.
E qui parliamo di scottona.
Cmq no, la asciugo, salo, 140° e la butto, 2 minuti per lato circa e fine.
Mi capitò però una cosa simile con delle lastre radiologiche la prima volta
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Von cristosanto, la carne va salata DOPO la cottura.
E per favore, NON farla media, ma fattela "al sangue" (che è mioglobina).
Mettila a cuocere a temperatura ambiente (ovvero, non prenderla dal frigo e buttala a cuocere subito) e griglia calda
Se hai un termometro da cucina, l'interno deve essere a 55° o massimo a 60° se il rosso ti disgusta
Per il tuo quesito: potrebbe dipendere dall'eta dell'animale, dal taglio, da come è stata frollata...
Leggi qua: https://www.dissapore.com/cucina/il-...uoce-la-carne/
Blessed Mary of the crownad!
Eye, evil eye, parsley and fennel.
ai grillini è più facile metterglielo in culo che in testa (.cit Moloch)
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Lo facevo poi mi hanno consigliato di salarla durante la cottura col sale grosso
Non mi pare la differenza sia così sensibile da farne una crociata
Faccio già così, 55° massimo 60° che avere la stessa temperatura su tutta la bistecca è un pelo difficile.
Già letto e noto
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Cmq qualche settimana fa l'ho ripresa e l'unica cosa diversa dal solito è che è indicata come marinata
Questa volta però non m'è piaciuta granchè
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