ma ad aria vuol dire che i cibi sostanzialmente li riscalda/cuoce sparando aria calda? tipo una stufina molto forte o un asciugacapelli?

pensavo che soffiassero l'olio caldo, così da non aver i cibi a mollo nell'olio facendoli riempire d'olio, ma soffiandoci l'olio caldo i cibi si friggevano senza riempirsi d'olio e quindi "facendo meno male"