Memoria "gustativa"

[KymyA]

incredibile...certe volte...

sabato prima di pranzo non so perché mi è venuto il ricordo di un sapore di un dolce.
Insomma... chiedo ai miei e scopro che è un dolce che ho mangiato 1 volta ed avevo 4-5 anni.

Sentivo proprio il gusto. Incredibile.
Insomma, cazzeggio su internet e trovo la ricetta. Controllo ed avevo a disposizione tutti gli ingredienti, comprese le uova fresche.

E me lo sono fatto. Ho però dimezzato gli ingredienti per evitare di buttare roba casomai mi fosse venuta una cagata.
Trattasi del "Dolce Mattonella", tipico dolce dell'Emilia.

Ingredienti:
200gr di burro
150gr di zucchero a velo
200gr di biscotti secchi tipo saiwa
100gr di caffè
4 tuorli
cacao amaro in polvere, q.b.

procedimento:
si ammorbidisce il burro sfragnandolo con una frusta elettrica e s'incorpora lo zucchero a velo.
quando lo zucchero è magically sparito, s'aggiunge un tuorlo alla volta e si frusta il tutto fino a quando l'uovo viene assorbito e solo dopo si procede con il tuorlo successivo. Finite la uova, s'otterrà un'ottima crema di burro.

ora preparare uno strato di biscotti secchi bagnati nel caffè (poco, non si devono sfragnare) in un contenitore, poi metterci sopra uno strato di crema di burro, poi biscotti, poi burro, etc..etc.. fino a terminare con uno strato di crema di burro.
spolverare con cacao in polvere amaro e tenere in frigo almeno 4 ore prima di servire

Aho... 4 ore dopo l'ho aperto e mezz'ora dopo era FINITO.

Se non sapete cucinare e volete fare i fighi con una tipa fate sto dolce. Se ci sono riuscito io, ci può riuscire chiunque.

[Mdk]

Mangiato, non mi pare fosse niente di memorabile

[KymyA]

Mangiato, non mi pare fosse niente di memorabile

Memorabile non per la bontà ma da bambino ancora innocente e soprattutto non ancora iscritto qui era tanta roba.
Roba che mi ha lasciato un segno nel cervello che, non so perché, è uscito dopo 40 anni.
Cioè...ho avuto 'sto segnale che rimbalzava nel cervello, sto pezzo di codice, e solo ora è stato elaborato. 40anni. CPU di merdah.

Da segnalare inoltre che ho utilizzato la frusta per miscelare ingredienti commestibili, una volta tanto.

[DayDream]

Non piace neanche a me, troppo burroso cmq de gustibus

Sabato sono stata colta da una gran voglia di croissant volevo farne 4/5, ma poi mi sono fatta prendere la mano e ne ho fatti 16

[Lolliker]

Memorabile non per la bontà ma da bambino ancora innocente e soprattutto non ancora iscritto qui era tanta roba.
Roba che mi ha lasciato un segno nel cervello che, non so perché, è uscito dopo 40 anni.
Cioè...ho avuto 'sto segnale che rimbalzava nel cervello, sto pezzo di codice, e solo ora è stato elaborato. 40anni. CPU di merdah.

Da segnalare inoltre che ho utilizzato la frusta per miscelare ingredienti commestibili, una volta tanto.

Sul segno al cervello concordo

[Mdk]

Non piace neanche a me, troppo burroso cmq de gustibus

Sabato sono stata colta da una gran voglia di croissant volevo farne 4/5, ma poi mi sono fatta prendere la mano e ne ho fatti 16

Anche perchè se ti metti a fare tutta la procedura delle pieghe + riposo per tot volte per fare i croissant alla francese, anche per forza ne fai più che puoi, uno sbattimento di 5-6 ore per 3 brioche anche no

[testudo13]

incredibile...certe volte...

sabato prima di pranzo non so perché mi è venuto il ricordo di un sapore di un dolce.
Insomma... chiedo ai miei e scopro che è un dolce che ho mangiato 1 volta ed avevo 4-5 anni.

Sentivo proprio il gusto. Incredibile.
Insomma, cazzeggio su internet e trovo la ricetta. Controllo ed avevo a disposizione tutti gli ingredienti, comprese le uova fresche.

E me lo sono fatto. Ho però dimezzato gli ingredienti per evitare di buttare roba casomai mi fosse venuta una cagata.
Trattasi del "Dolce Mattonella", tipico dolce dell'Emilia.

Ingredienti:
200gr di burro
150gr di zucchero a velo
200gr di biscotti secchi tipo saiwa
100gr di caffè
4 tuorli
cacao amaro in polvere, q.b.

procedimento:
si ammorbidisce il burro sfragnandolo con una frusta elettrica e s'incorpora lo zucchero a velo.
quando lo zucchero è magically sparito, s'aggiunge un tuorlo alla volta e si frusta il tutto fino a quando l'uovo viene assorbito e solo dopo si procede con il tuorlo successivo. Finite la uova, s'otterrà un'ottima crema di burro.

ora preparare uno strato di biscotti secchi bagnati nel caffè (poco, non si devono sfragnare) in un contenitore, poi metterci sopra uno strato di crema di burro, poi biscotti, poi burro, etc..etc.. fino a terminare con uno strato di crema di burro.
spolverare con cacao in polvere amaro e tenere in frigo almeno 4 ore prima di servire

Aho... 4 ore dopo l'ho aperto e mezz'ora dopo era FINITO.

Se non sapete cucinare e volete fare i fighi con una tipa fate sto dolce. Se ci sono riuscito io, ci può riuscire chiunque.

Sicuro?

A 4--5 anni dolci con il caffe' dentro non sono molto indicati...

[DayDream]

Anche perchè se ti metti a fare tutta la procedura delle pieghe + riposo per tot volte per fare i croissant alla francese, anche per forza ne fai più che puoi, uno sbattimento di 5-6 ore per 3 brioche anche no

infatti

[Mdk]

Sicuro?

A 4--5 anni dolci con il caffe' dentro non sono molto indicati...

Capirai, cosa mai potrebbe andare stort- ah, Kymya, ecco

[Orologio]

...la memoria gustativa è quella più forte e duratura che abbiamo.

Possiamo vedere tutti i giorni una persona e dimenticarci del suo nome, del suo volto e del suo tono di voce dopo poco più di un anno che non lo vediamo....mangiamo un qualcosa e ce lo ricorderemo per sempre...non si dimentica mai il sapore di qualcosa.

[Zhuge]

più di un profumo?

[Orologio]

Esperto non sono...ma calcolando che il nostro olfatto è parecchio sottosviluppato deduco di sì...le sfumature del gusto da noi percepite sono immensamente superiori a quelle dell'olfatto.

[kolby]

Esperto non sono...ma calcolando che il nostro olfatto è parecchio sottosviluppato deduco di sì...le sfumature del gusto da noi percepite sono immensamente superiori a quelle dell'olfatto.

prova a mangiare tappandoti il naso e vedi quante sfumature riesci a cogliere

[NoNickName]

La Madelaine di Marcel Proust

- - - Aggiornato - - -

La Madelaine di Marcel Proust

[Sinex/]

L'ho mangiato giusto l'altro ieri perché me lo sono trovato nel tris di dolci in un ristorante del cremonese

Una roba anonima e dall'impronta industriale

L'ho chiamato il dolce merdonella per il resto della giornata

[KymyA]

Sicuro?

A 4--5 anni dolci con il caffe' dentro non sono molto indicati...

Ho una foto che avevo 5 anni.
con i miei due nonni (riposino in pace).
Uno con la faccia incazzatissima, l'altro che rideva.
Perché?

Ero attaccato alla bottiglia di spumante,con le guance rosse perché mbriaco.
Adesso capite perché, no?

[Sinex/]

No

[KymyA]

L'ho mangiato giusto l'altro ieri perché me lo sono trovato nel tris di dolci in un ristorante del cremonese

Una roba anonima e dall'impronta industriale

L'ho chiamato il dolce merdonella per il resto della giornata

E mi hai pensato, eh? porco.