[Just4Massaie] Macchina del pane VS impastatrice

[Kiappo]

Grande, ho fatto alcuni corsi da lui, lo conosco dai tempi di meteonetwork
Immaginavo lo conoscessi

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Probabilmente sono le classiche convinzioni che anche molti professionisti hanno, come quella del forno a legna che cuoce meglio o del lievito che meno se ne mette più digeribile è il prodotto

Io ne ho fatti ben 5 di corsi!

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Proverò così grazie, ma impasto sempre mezzo chilo di farina per non avere sprechi eventuali.

L acqua l ho sempre usata a temp ambiente forse inciderà quello

Ma no, è che i lieviti se la temperatura dell'impasto è troppo fredda, rallentano molto e se troppo calda, lavorano male.

Poi non ricordo come impasti ma a mano scaldi poco, in planetaria scaldi parecchio.

Mezzo kg di farina, indi 325g di acqua.


Cmq cercate strapizzati questo su youtube, bestiacce.