Con quello che costa ora l'elettricità tenere il forno di casa a 300 gradi scatena una festa ad ogni bolletta
Con quello che costa ora l'elettricità tenere il forno di casa a 300 gradi scatena una festa ad ogni bolletta
No, noOriginariamente Scritto da NoNickName
Una ciotola o il tavolo li sporcheresti anche impastando a mano, qui in più hai solo il gancio
Io ho preso anni fa una planetaria da Kasanova, della loro marca (70-80€) e funziona ancora a meraviglia.
I fattori da tenere in considerazione sono due:
- Quanto spesso pensi di usarla (una volta al mese, una a settimana, tutti i giorni?)
- Quanto impasto pensi di farci (botte da mezzo kg, un kg, tre kg?)
Più sali su questi due fattori, più conviene magari prenderla buona perché sarà sottoposta a sforzo maggiore.
Però di base parliamo di macchine veramente semplici.. Alla fine è un motore che gira una roba, non è che si debba mandare l'uomo sulla luna.
Io la uso mediamente una volta a settimana per impasti da 500/1000g
Altra cosa che ti consiglio di vedere: la testa del gancio.
Se fai un impasto abbastanza abbondante, poi tende ad arrampicarsi lungo il gancio ed arrivare su.
Ho visto che alcune marche hanno una sorta di cappelletto sopra il gancio che stoppa l'impasto e rende poi più comoda la pulizia. La mia non ce l'ha, e se faccio impasti da 1 kg spesso si sporca la molla che sta in testa al gancio ed è un po una rottura di balleHai una panetteria?
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Ultima modifica di Bobo; 05-10-22 alle 07:18
Mi servirebbe per fare un paio di volte la settimana i dolci per la colazione, direi mezzo kg. Col frullino elettrico per ora vado tranquillo ma è un poco uno sbatti, vorrei buttare gli ingredienti dentro e bonI fattori da tenere in considerazione sono due:
- Quanto spesso pensi di usarla (una volta al mese, una a settimana, tutti i giorni?)
- Quanto impasto pensi di farci (botte da mezzo kg, un kg, tre kg?)
Magari qualche impasto per il pane/pizza più avanti ma non è vitale.
Ci sono planetarie da meno di 100€ che vanno benissimo, dicono, ma è sempre un terno al lotto.
Il minimo per avere un prodotto di qualità è la Kenwood Kmix. Al di sotto devi avere culo.
La cosa FONDAMENTALE è non scazzare con la velocità quando sei inesperto, altrimenti spacchi tutto anche con macchine da 500€.
Per i primi mesi segui sempre le indicazioni del costruttore. Solitamente per impasti duri o semiduri devi andare a velocità 1, massimo 2.
Alcuni dicono che per incordare devi sparare al massimo la macchina. E' vero per le alte idratazioni, ma devi farlo gradualmente e sapendo quello che fai.
Forse la cosa migliore è prendere una cinesata da 60€ per prenderci la mano e poi fare l'investimento grosso dopo.
This, e durante l'impastamento ad alte velocità per le alte idratazioni è importante non tenere ferma la planetara ma lasciarla "vagare" per il tavolo
Io ho una classica Kenwood chef XL, a vedere però sembrano buone anche quelle della Kitchenaid, ma costano mediamente di più
Suppongo che per fare il plumcake basti sparare ad uno
Ho preso qualche attrezzo extra in bundle.No, no
Una ciotola o il tavolo li sporcheresti anche impastando a mano, qui in più hai solo il gancio
Io ho preso anni fa una planetaria da Kasanova, della loro marca (70-80€) e funziona ancora a meraviglia.
I fattori da tenere in considerazione sono due:
- Quanto spesso pensi di usarla (una volta al mese, una a settimana, tutti i giorni?)
- Quanto impasto pensi di farci (botte da mezzo kg, un kg, tre kg?)
Più sali su questi due fattori, più conviene magari prenderla buona perché sarà sottoposta a sforzo maggiore.
Però di base parliamo di macchine veramente semplici.. Alla fine è un motore che gira una roba, non è che si debba mandare l'uomo sulla luna.
Io la uso mediamente una volta a settimana per impasti da 500/1000g
Altra cosa che ti consiglio di vedere: la testa del gancio.
Se fai un impasto abbastanza abbondante, poi tende ad arrampicarsi lungo il gancio ed arrivare su.
Ho visto che alcune marche hanno una sorta di cappelletto sopra il gancio che stoppa l'impasto e rende poi più comoda la pulizia. La mia non ce l'ha, e se faccio impasti da 1 kg spesso si sporca la molla che sta in testa al gancio ed è un po una rottura di balle Hai una panetteria?
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A che livello di velocità la tenete ?
Allora secondo me puoi andare anche di cose "leggere", anche perché se ora usi il frullino direi che sono impasti pure abbastanza morbidi.Mi servirebbe per fare un paio di volte la settimana i dolci per la colazione, direi mezzo kg. Col frullino elettrico per ora vado tranquillo ma è un poco uno sbatti, vorrei buttare gli ingredienti dentro e bon
Magari qualche impasto per il pane/pizza più avanti ma non è vitale.
Poi vedi, se magari trovi una fascia bassa di marca (per stare tranquillo con assistenza e tutto), ma in generale se la prendi su Amazon stai tranquillo per due anni pure con la cinesata
Io ho questa
https://www.kasanova.com/it/impastat...000010noc.html
Di un altro colore e presa anni fa, quindi forse ora hanno aggiornato qualcosa, ma mi sembra questa anche come prezzo
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Dipende dalla preparazione.
Oggi ho riprovato seguendo i consigli qui, con un impasto per pane.
Mezzo kg di farina (metà 0 e metà integrale) 3 gr di lievito, messa in planetaria e mescolato aggiungendo gradualmente 325 gr di acqua fredda, messo un po di olio, sale e fatta andare circa 15 min, a velocità medio bassa.
Già prendendolo dalla ciotola mi sembrava più lavorabile, fatta qualche piega e messo a riposare 20 min circa. Rifatto poi delle pieghe, riuscivo già a maneggiarlo meglio delle altre volte, fatta una palla bella liscia e poi messo in una ciotola in frigo a maturare. In giornata domani vedo di finire
Se non ti sembrava ancora perfettamente asciutto puoi fare un ultimo giro di pieghe prima di andare a dormire.
Un indicatore che ti fa capire se l'impasto sta andando bene è quando mantiene una leggera "cupola" fino a fine lievitazione, ossia il livello dell'impasto al centro del contenitore deve essere sempre leggermente più alto rispetto a quello sui bordi. A proposito, soprattutto a medie/alte idratazioni è importante mettere l'impasto in un recipiente stretto e alto, in modo che "punti" contro le pareti e lieviti verso l'alto.
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Con questa sei abbastanza sereno
Mi sa che trovi la versione base a meno, questa ha pure la lucetta che ti illumina la ciotola
Questa dovrebbe essere quella che ho io:
https://www.amazon.it/Kenwood-Kvl410...s%2C114&sr=8-7
Risparmi un centone ed hai praticamente la stessa macchina (500W di differenza e qualche accessorio in meno che forse manco userai).
Ultima modifica di Don Zauker; 06-10-22 alle 09:40
Avevo adocchiato una kenwood kmix a 220 su amazon, mi sa che mi butto su quella. Ma tanto se ne parla a dicembre, fanno in tempo a raddoppiare di prezzo
Pensa il mio che fa 450Con quello che costa ora l'elettricità tenere il forno di casa a 300 gradi scatena una festa ad ogni bolletta
Quella che ho io, occhio però che il gancio impastatore in dotazione torna malissimo, ho preso quello che vedi compreso nel modello del post rpimaMi sa che trovi la versione base a meno, questa ha pure la lucetta che ti illumina la ciotola
Questa dovrebbe essere quella che ho io:
https://www.amazon.it/Kenwood-Kvl410...s%2C114&sr=8-7
Risparmi un centone ed hai praticamente la stessa macchina (500W di differenza e qualche accessorio in meno che forse manco userai).
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