E' penso dai tempi di Windows 2000 che ho una cartella 'Documenti' dentro la cartella 'Documenti' (avrei voluto chiamarla "Documenti CAZZO!" ma sui PC di lavoro può essere un problema);
Per quanto riguarda tutti i redistribuibili di Steam, cancellali senza problemi, alla lunga occupano parecchio spazio; ci sono anche delle utility apposta, tipo TikiOne Steam Cleaner e roba del genere, per far prima
Non c'è quasi niente di essenziale dentro la root di Steam che tu non possa riscaricare, se non tipo le categorie personalizzate (cartella \Steam\userdata\<tuo id>\7) e gli screenshot (\Steam\userdata\<tuo id>\760); molto raramente ci sono giochi che usano quella cartella anche per i salvataggi, ma appunto male che vada fai un backup dell'intera cartella userdata, la mia sarà tipo 12MB eclusi gli screenshot, e sei a posto.