Allora:
il file excel per la preparazione dell'impasto lo trovate qua:
https://www.mediafire.com/?67x9q52c1c7wxz1
Io poi uso:
Cassetta
https://www.amazon.it/gp/product/B00...f_rd_i=desktop
utile per riporre i panetti (che io faccio da 250g) preparati 3 ore prima della stesura.
Misuratore temperatura
https://www.amazon.it/gp/product/B00...?ie=UTF8&psc=1
lo utilizzo per misurare la temperatura della pietra, della padella, del fornetto ecc ecc
Cucchiaio bilancia
https://www.amazon.it/gp/product/B00...?ie=UTF8&psc=1
serve per misurare il lievito (o le vostre droghe preferite) visto che pesa con precisione 0,1g
Fornetto Ferrari
https://www.amazon.it/gp/product/B00...?ie=UTF8&psc=1
il fornetto dei fornetti. Raggiunge i 380° ma con opportuna modifica supera i 400° e diventa ideal per cuocere una pizza napoletana in 90 secondi. Basta girare in senso anti orario la vite del termostato. Non ci sono mai riuscito e ho spanato la vite. Addio modifica
Pietra refrattaria
https://www.amazon.it/Whirlpool-PTF1...ra+refrattaria
la mitica pietra da lasciare dentro al forno. Noterete la differenza tra farla in teglia e farla sulla pietra. Un'altro mondo.
Impastatrice Bosch
https://www.amazon.it/Bosch-ProfiMix...statrice+bosch
E' quella che uso per preparare gli impasti.