In effetti ci ho messo un poco pure io
In pratica dal menu dei vari site of grace puoi selezione l'opzione di modificare un'arma applicando una ash of war alla tua arma tra quelli compatibili.
Di base una ash of war ha la sua infusione di default (es: metti una ash base lightning ed automaticamente hai l'infusione lightning) ma nel corso del gioco puoi trovare delle wetstones che ti permettono di metterci quella che vuoi tu.