Ho controllato oggi dopo aver visto il tuo post delle 10.12: non c'era l'opzione. Ho quindi cercato gli aggiornamenti e mi ha trovato da fare il 23H2, installato quello mi ha subito trovato l'aggiornamento "023-10 Aggiornamento cumulativo per Windows 11 Version 23H2 per sistemi basati su x64 (KB5031455)" e l'ho installato immediatamente.
Ho infine ricontrollato e finalmente mi è comparsa l'opzione tra le impostazioni.