Come ti hanno già detto, la classe iniziale è solo il modo con cui scegli di imprecare le prime ore.
Poi esiste un respec, che sebbene limitato nelle volte usabile, che ti fa tornare alle stat iniziali per poi rifarti allocare le stat come meglio vuoi.
Iniziando, esempio, con l'astrologo e giocando aumentando tantissimo intelligenza, nulla vieta di fare il respec e puntare tutto su forza...ok avrai un po' di INT che non ti servirà, ma quei punticini in più muovono ben poco (dato che il succo del gioco è l'abilità del giocatore ed è uno dei pregi dei SOULS)