La rumorosità non è direttamente relativa ad AMD o Intel... dipende dal dissipatore, case e ventolame vario.
Con Intel non c'è dissipatore, con l'R5 5600X c'è e non è malaccio ma per spremerlo al meglio è meglio prenderne uno più serio.
Se proprio vogliamo, son le CPU Intel che scaldano a schifo in quanto son ancora con vecchio processo produttivo.