Per un mese puoi ripristinare il SO precedente automaticamente, o meglio dopo un mese fa pulizia automatica del backup... cosa che dovresti poter bloccare.
E comunque potrai sempre reinstallare da zero il vecchio.

L'installazione di entrambi credo non sia teoricamente permessa, la licenza è di upgrade non a se stante... ma dubito nella pratica ci sia nulla che te lo impedisca.