Eh, appunto, io mi chiedo come possa non essere più economico.
Nei capannoni in cui - per dirne una - il pollame è accatastato in condizioni pietose ci possono mettere eserciti di vermini e scarafaggi che mangiano letteralmente rifiuti organici (al netto di un controllo sanitario di filiera).
Secondo me è il cibo del futuro, ma c'è un difficilissimo gradino culturale da superare perchè possa in effetti diventare un'alternativa.