Come ti hanno risposto è roba da comprare il modulo ERP o da dare in pasto ad un multidimensionale (Board, ANAPLAN, pure SAP ha il suo).

Se vuoi provare a gestirtela in economia la cosa più sicura è buttare i CSV dentro un Access e fare le trasformazioni là in SQL. Excel puoi provare ad avvicinarti con PowerQuery. Fare celle e formule auguri. Anche se funzionasse durerebbe poco. Ma sarebbe carino.