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Il fatto è che la Moka bisogna saperla usare, sembra semplice ma bisogna conoscere dei segreti. Anche sulla conservazione del caffè in polvere. Con la macchinetta a cialde si va sul sicuro perchè non c'è da fare niente e le cialde sono sigillate.
Perchè generalmente i bar non lo sanno fare.
Vai nei bar in cui lo sanno fare (che casualmente sono anche quelli che hanno i loro caffè e non quelli di marche da supermercato) e ne riparliamo.
E molti dei quali sono delle stronzate apocalittiche.
Programma completo:
print(f"Risultato: {eval('*'.join(str(x + 1) for x in range(max(1, int(input('Inserisci un numero: '))))))}")
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Tipo? Sono curioso ora
https://www.worldoftrucks.com/en/onl...e.php?id=92274
Corsair iCue5000X RGB - Asus ROG-STRIX Z690 F-GAMING ARGB - Intel Core i7 12700K - Corsair iCue H150i Capellix RGB - 2X Corsair Dominator Platinum RGB DDR5 5600MHz 16GB - Samsung 980PRO M.2 1TB NVMe PCIe - PCS 1TBe SSD M.2 - Seagate Barracuda 2TB - Corsair 1000W RMx Series MOD. 80PLUS GOLD - Asus ROX-STRIX GEFORCE RTX3070Ti 8GB - Kit 4 ventole Corsair LL120 RGB LED - Windows 11 64bit
Ti riferisci alla moka?
Tanto per cominciare trovi opinioni del tutto contraddittorie per cui o valgono alcuni accorgimenti o valgono quelli opposti.
Ma quello più comune fra tutti è: lascia il caffè nel filtro che poi diventa più buonooooo!
Il caffè è una sostanza oleosa che tende ad irrancidire*.
*E certe volte apri alcune moke nel cui filtro ha iniziato a formarsi vita intelligente.
Con la scusa che i primi non vengono mai bene e che migliora dopo i primi utilizzi, grazie al cazzo: i primi utilizzi servono per lavare via il lerciume che ci si era rifiutati di togliere in precedenza perchè "così diventa più buono".
Fra quelli contraddittori ci sono:
quello di pressare il caffè e quello di non pressarlo (il primo è sbagliato),
quello di riempirla esageratamente con l'acqua e quello di riempirla appena sotto la valvola (il primo è sbagliato, in montagna addirittura, e neanche tanto in alto, ho visto che ce ne vuole ancora meno di acqua, ma non mi sono messo a studiare il fenomeno),
quello di farla andare a fuoco alto e quella di farla andare a fuoco basso (qua è opinabile e sono potenzialmente entrambi sbagliati: devi ridurre il tempo in cui il caffè sta sul fuoco per non bruciarlo ma aumentare il più possibile il tempo di infusione).
Programma completo:
print(f"Risultato: {eval('*'.join(str(x + 1) for x in range(max(1, int(input('Inserisci un numero: '))))))}")
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Uh allora ci sono quasi (niente pressatura e poca acqua) però il livello del fuoco è sempre un problema (o mi viene su troppo velocemente o troppo tardi e sa di morte)
La moka va spenta appena prima che il caffè finisce di salire
Per le macchine da bar invece la cosa fondamentale è una buona pulizia del sistema idrailuco e la grana del macinato che non va "imbroccata" una volta e bon siete apposto, va variata in base all'umidità esterna, più umidità -> grana più grossa, meno umidità ->grana più fine.
Esperienza decennale nel campo
Jim coso ha detto che è una cagata e si son offesi poi salta fuori che un botto di recensioni positive su Steam era fatte da account fake dello sviluppatore -> Valve gli ha dato una pedata in culo
Io, le poche volte che uso la moka, metto il fuoco alto finchè non inizia a salire il caffè, poi lo abbasso.
In linea generale un buon caffè è dato per prima cosa da un buon caffè (nel senso della qualità dei chicchi una buona miscela o un buon mono origine, tostatura compresa), poi dalla grana di macinatura (che in certi casi può anche stravolgere il caffè), poi dalla quantità usata e infine dalla pressatura (come ultimo punto perchè gli altri influiscono molto di più).
E anche dalla conservazione se non viene macinato sul momento.
Ultima modifica di Mr Yod; 18-01-17 alle 20:55
Programma completo:
print(f"Risultato: {eval('*'.join(str(x + 1) for x in range(max(1, int(input('Inserisci un numero: '))))))}")
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che noia sto caffè. Glor posta un po' di foto di merda
Si la pressatura è un po' una cagata, intendo quando certi baristi sparan fuori che pressano a tot atmosfere/bar/pascal come gli han insegnato al corso delle merendine, fatto sta che
1) come cazzo fai a mano a pressare con quella precisa forza
2) appunto perchè cambia la granatura cambia anche la pressione (ma infatti manco sanno che va cambiata)
Per il resto condivido tutto
EDIT:
Possiam parlar di birra alla spina e di quanto anche quella possa essere un dito in culo quando arrivano i temporali
per chi è interessato
http://pixelglass.org/GianaSistersSE
schermate prese dal mio winuae/CD32
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Anche qui c'è da parlare di segreti in stile moka, per esempio se non togli il dito al momento giusto la pressione sale troppo e ottieni schiuma, invece se lo togli troppo presto senti solo un sibilo sinistro di uno strano gas infiammabile che va a inficiare la qualità della spillatura.