Un i7 penso sia più sensato con un rapporto prezzo/prestazioni decisamente migliore.
i7 12700: perdi pochissima potenza ma dovresti risparmi un bel pò.

Raffreddamento a liquido ha bisogno di più manutenzione che non uno tradizionale.
Un Noctua NH-D15 costa meno, va altrettanto bene ed è molto meno rognoso.

Un SSD da 250GB fa un po' ridere.

Windows 11 quasi un must per la dodicesima generazione Intel (e la sua particolare combo di core differenti).

PS: la scheda madre li funziona con le DDR5 https://www.msi.com/Motherboard/PRO-.../Specification