Backle diceva di scaricarti degli altri sottotitoli in inglese, da aggiungere come file a parte, ed editarli nel blocco note.
Ma a questo punto fai prima a scaricarli già in italiano.

Comunque per editare i sottotitoli già presenti nel tuo file, se fosse un mkv ci sarebbe mkv merge. Però non so se funzioni anche con gli mp4. Provare non costa nulla, è open source