Citazione Originariamente Scritto da Para Noir Visualizza Messaggio
Sì avevo formulato male il post senza starter devo provare. Anzi quello che avevo mi è morto, riprovo sia a farlo sia potrei farmene dare un po' da un posto che fa focaccia pugliese gourmet qua vicino che te ne regala un po' di quello che usano loro se glielo chiedi
In un paio di settimane al massimo ti puoi fare il tuo partendo da zero eh... veramente è solo acqua e farina, una volta al giorno e poi parte la coltura. Ce ne sono vari tipi, a seconda delle proporzioni. Io faccio 50% idratazione. Quando parte poi po tieni in frigo e lo puoi rinfrescare anche una volta a settimana.